Vào bếp Món bánh

Cách làm mứt dứa sấy dẻo thơm ngon dẻo dai dễ làm

5583 lượt xem

Chế biến
3 giờ
Độ khó
Dễ

Mứt dứa sấy dẻo mềm, có vị chua ngọt dễ ăn sẽ là món quà đầy ý nghĩa cho người thân của bạn vào dịp Tết cổ truyền. Chỉ vài nguyên liệu dễ tìm cùng cách làm đơn giản là có ngay mẻ mứt thơm ngon. Vào bếp cùng Điện máy XANH Nhé!

Xem nhanh

Nguyên liệu làm Mứt dứa sấy dẻo Cho 2 người

Dứa 540 gr Đường 250 gr Siro bắp 120 gr Nước 700 ml

Cách chọn mua Dứa - khóm - thơm

Màu sắc: bạn nên chọn những trái có màu vàng tươi từ cuống cho đến phần đuôi, sẽ có một vài mắt hơi xanh nhưng nó vẫn mang độ ngọt nhất định.
Hình dáng: Những trái dứa có hình tròn bầu, ngắn sẽ có nhiều thịt hơn so với những trái dáng dài.
Mắt dứa: Chọn những trái có mắt dứa lớn, thưa vì điều nàu chứng tỏ dứa già và chín tự nhiên chứ không ngâm thuốc.
Mùi thơm: bạn có thể thử ngửi mùi ở phần cuối trái, nếu có mùi thơm thì nên mua. Ngoài ra không nên chọn những trái có mùi hơi chua theo kiểu lên men, vì trái dứa đó đã quá chín.
Phần ngọn dứa: Ngọn dứa càng xanh chứng tỏ dứa càng tươi ngon. Những trái dứa quá chín sẽ có phần ngọn bị khô hoặc có màu nâu.

Nguyên liệu món ăn mứt dứa sấy dẻo

Cách chế biến Mứt dứa sấy dẻo

1

Cắt dứa

Dứa gọt bỏ vỏ, bỏ lõi rồi cắt thành khoanh có độ dày khoảng 1cm.
2

Ngâm dứa với đường

Chuẩn bị một cái nồi to, cho vào 1 lớp đường ở dưới rồi phủ lên vài lát dứa. Làm tương tự đan xen 1 lớp dứa, 1 lớp đường đến khi hết.

Để dứa ở nhiệt độ phòng đến khi đường tan.
3

Rim dứa

Cho vào nồi dứa 120gr siro bắp, khoảng 700ml (vừa đủ để ngập phần dứa).

Bắc nồi lên bếp, đậy nắp và rim dứa trên lửa to. Khi nước sôi, bạn hạ xuống lửa vừa rồi vớt bọt.

Mở nắp nồi và rim dứa trên lửa nhỏ đến khi dứa chuyển màu trong thì tắt bếp. Sau đó, bạn cho dứa ra rổ để ráo nước.
4

Sấy dứa

Xếp dứa ra khay và sấy dưới trời nắng từ 3 - 4 tiếng cho khô ráo là đạt.

Lưu ý: Nếu không có nắng thì bạn có thể sấy mứt trong lò nướng ở nhiệt độ 80 - 100 độ C trong 5 phút. Sau 5 phút bạn mở lò ra kiểm tra xem mứt khô chưa, nếu chưa khô thì tiếp tục lặp lại đến khi được thành phẩm như mong muốn.
5

Thành phẩm

Mứt dứa sau khi hoàn thành có màu vàng đẹp mắt, trong veo, dẻo dẻo mềm mềm cùng vị chua ngọt thơm ngon.