2 cách làm món nấm bào ngư chiên giòn rụm, thơm ngon, cực hấp dẫn

Sơ chế nấm

Nấm bào ngư sau khi mua về, bạn dùng dao cắt gốc, tách nấm thành từng cây riêng biệt.

Bạn ngâm với nước muối pha loãng trong vòng 5 phút rồi rửa lại 2 lần với nước sạch và để ráo.

Ngoài ra, bạn có thể dùng khăn giấy lau khô nấm. Nấm bào ngư phải ở trạng thái thật khô ráo vì nấm còn ướt sẽ rất dễ gây bỏng cho chúng ta khi chiên.

Pha bột

Bạn cho 100gr bột chiên giòn ra tô. Bạn vừa đổ nước lọc vào tô, vừa dùng đũa nhẹ nhàng khuấy bột cho đến khi bột tan hết trong nước và sệt lại thì ngừng đổ.

Sau đó, bạn cho nấm bào ngư đã ráo nước vào tô, trộn đều để bột thấm vào nấm.

Chiên nấm bào ngư

Bạn bắc chảo không dính lên bếp và đổ dầu ăn ngập xăm xắp mặt chảo. Khi dầu nóng, bạn lần lượt cho từng tai nấm vào chiên cho đến khi các mặt của nấm vàng đều thì vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

Thành phẩm

Nấm bào ngư chiên giòn với lớp bột chiên giòn vàng đều, giòn rụm kết hợp cùng nấm bào ngư ngọt bùi, dai ngon. Gắp một miếng nấm chấm cùng tương ớt rồi cho vào miệng thì chỉ có thể "nghiện" quên lối về. Vào bếp và thực hiện ngay thôi!

Sơ chế nấm

Nấm bào ngư sau khi mua về, bạn cắt bỏ phần chân nấm rồi tách nấm thành từng cây riêng biệt.

Tiếp đó, bạn ngâm nấm với nước muối pha loãng khoảng 5 - 10 phút rồi rửa lại với nước sạch, vắt nước và để thật ráo.

Hành Poaro, ớt rửa sạch rồi băm nhỏ.

Pha bột

Bạn chuẩn bị 1 tô sạch, cho 150 gram bột chiên giòn ra rô rồi thêm 15 gram bột gạo và 200 ml nước vào và dùng muỗng khuấy đều cho đến khi bột tan hết trong nước và sệt lại.

Chiên giòn

Bạn nhúng nấm bào ngư vào tô để nấm thấm đều bột.

Bạn bắc chảo ngập dầu lên bếp và bật lửa nhỏ, đến khi dầu sôi thì bạn cho từng tai nấm vào chiên vàng.

Sau đó, bạn vớt nấm ra và để ráo dầu rồi đem nấm chiên lần 2 để nấm giòn hơn.

Làm nước chấm me

Cho 100 gram me vào 100 ml nước, đeo bao tay và bóp đều trong tô cho me tan ra. Khi me và hạt rã ra hết sẽ tạo hỗn hợp sền sệt.

Bạn bắc chảo lên bếp, phi thơm 1/2 muỗng canh dầu ăn với 1 muỗng canh Poaro và 1/4 muỗng canh ớt băm.

Kế tiếp, bạn thêm hỗn hợp me đã chuẩn bị ở trên với 20 ml nước mắm chay, 160 gram đường thốt nốt lên chảo, khuấy đều liên tục cho đến khi đường tan ra.

Cuối cùng, bạn cho 1/4 muỗng canh tương ớt vào và nấu sôi ở lửa nhỏ 5 phút rồi tắt bếp, thêm tí gừng thái sợi để nước chấm thơm hơn.

Thành phẩm

Nấm bào ngư được chiên giòn rụm bên ngoài cùng vị ngọt dai ngon tự nhiên của nấm. Món nấm chiên này kết hợp với nước sốt me đậm vị, đảm bảo sẽ khiến cả nhà bạn thích mê món ăn này!