Cách làm món ghẹ xào miến đơn giản, đậm đà, thơm ngon

Cách chế biến Ghẹ xào miến

• 1

  Sơ chế ghẹ

  Ghẹ sống bạn mua về, để nguyên con rửa qua với nước cho sạch. Sau đó lấy 3 nhánh sả, đập dập, cắt khúc dài khoảng 2 - 3 lóng tay, cho vào đáy nồi rồi xếp ghẹ lên.

  Tiếp đến bạn cho 330ml coca vào nồi, đậy nắp lại, bắc nồi lên bếp, bật bếp và hấp ghẹ với lửa vừa trong 15 phút là ghẹ chín.

  Mách nhỏ: Hấp ghẹ với coca để ghẹ được thơm ngon, hấp dẫn lạ vị hơn.

  Ghẹ chín, bạn tắt bếp, lấy từng con ghẹ tách mai. Chia ghẹ làm 2 phần, 1 phần dùng kềm kẹp bể phần vỏ, bóc lấy thịt cho ra dĩa. Phần con lại bẻ đôi con.
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Nấm mèo và nấm đông cô ngâm vào 2 tô nước sôi khoảng 30 phút cho nấm nở, sau đó bạn vớt nấm ra rửa sạch lại với nước, cắt bỏ chân nấm rồi thái sợi vừa ăn.

  Rau cải thìa, cắt bỏ gốc, để nguyên cây rửa sạch với nước rồi đem trụng sơ với nước sôi trong 5 phút rồi vớt ra để ráo nước.

  Miến dong cho vào thau ngâm với nước khoảng 10 phút, sau đó vớt ra để ráo nước.

  Mách nhỏ: Miến dong ngâm nước khoảng 5 - 10 phút trước khi nấu để xào nhanh chín hơn

  Cà rốt bào bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái sợi dài khoảng 2 lóng tay. Tỏi bóc vỏ, một nửa đập dập, một nửa băm nhỏ. Hành tím bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.

  Hành lá, cắt bỏ gốc rửa sạch, thái nhỏ. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau. Giá rửa sạch với nước, cho ra rổ để ráo nước.

  Thịt bò, rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn, sau đó cho thịt vào dĩa ướp với 1 muỗng canh dầu hào.

  Cho vào chén 3 muỗng canh bột bắp, hoàn tan cùng 200ml nước.
• 3

  Xào các nguyên liệu ăn kèm

  Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 3 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng cho tỏi đập dập vào phi thơm.

  Tỏi phi vàng thơm, vớt tỏi ra dĩa, cho tiếp 1/2 phần hành tím băm vào phi thơm rồi cho thịt bò đã ướp vào đảo đều tay trong 5 phút. Thịt vừa chín tới bạn vớt thịt ra dĩa.

  Cho tiếp 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm phần hành tím còn lại rồi cho nấm mèo và nấm đông cô, cà rốt vào xào khoảng 2 phút.

  Nêm gia vị với 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương, nước bột bắp.

  Đảo đều tay rồi cho cải thìa đã trụng vào, nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp.
• 4

  Xào ghẹ với miến

  Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn phi thơm phần tỏi băm.

  Tỏi thơm, bạn cho phần mai và ghẹ bẻ đôi con vào xào cùng với hành tây cắt múi cau. Sau đó cho tiếp phần thịt ghẹ đã bóc vào đảo cùng và nêm với 1 muỗng canh dầu hào.

  Tiếp đến bạn cho miến vào xào đảo đều khoảng 10 phút.

  Nêm lên miến 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước tương.

  Cho giá vào, đảo đều trong vòng 2 phút và nêm nếm lại cho vừa ăn.
• 5

  Hoàn thành

  Miến xào ghẹ đã chín, bạn cho tiếp hỗn hợp rau và nấm, thịt bò, hành lá vào, trộn đều lên, rắc thêm ít tiêu xay nữa là hoàn thành.

  Bạn gắp miến xào ra dĩa, trình bày đẹp mắt cho thêm tỏi phi lên và thưởng thức cùng chén nước tương nhé!
• 6

  Thành phẩm

  Dĩa miến xào ghẹ thơm lừng thật bắt mắt và hấp dẫn.

  Những sợi miến dai dai được nêm nếm đậm đà hòa cùng thịt ghẹ tươi ngọt, cùng cà rốt, rau cải thìa giòn ngon, nấm đông cô, nấm mèo dai ngon tuyệt cú mèo phải không nào?

  Đây chắc chắn là món ngon, lạ miệng cho bất kỳ ai. Cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!