2 Cách làm gà kho sả ớt ngon đậm đà, thơm nức mũi cực hấp dẫn

Sơ chế nguyên liệu

Sả rửa sạch, bỏ bẹ già và băm nhuyễn. Ớt cắt nhỏ.

Gà mua về rửa sạch, để ráo. Chặt gà thành từng miếng vừa ăn, ướp với sả, ớt băm, 1/2 muỗng canh bột nghệ, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.

Trộn đều và ướp trong vòng 2 tiếng cho gà thấm gia vị.

Kho thịt gà

Sau 2 tiếng, cho thịt gà vào nồi rồi bắc lên bếp, xào cho thịt gà săn lại.

Thêm khoảng 1/4 chén nước (chén cơm) rồi đậy nắp lại, để lửa vừa và kho trong vòng 15 phút.

Cuối cùng thì thêm 1 muỗng canh nước mắm và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn là hoàn thành nhé!

Thành phẩm

Gà kho sả ớt đậm đà, cay thơm dùng với cơm nóng là ngon số một đấy nhé.

Dùng khi còn nóng để cảm nhận vị cay nồng của ớt và hương thơm nức mũi của sả. Chúc bạn thành công!

Sơ chế các nguyên liệu

Đối với thịt gà, bạn dùng rượu trắng thoa đều lên thịt trong vòng 3 - 5 phút để khử mùi hôi. Sau đó, rửa sạch thịt lại với nước vài lần và để ráo.

Kế đến, bạn chặt gà thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn.

Hành tím lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ hoặc cắt lát. Ớt cắt nhỏ.

Ướp thịt gà

Bạn cho vào tô lớn: phần thịt gà đã sơ chế, hành tím băm, 25gr sả băm, 2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 ít tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm.

Tiếp theo, bạn trộn đều hỗn hợp trên và ướp khoảng 20 phút cho phần thịt được thấm đều gia vị.

Làm gà kho ngũ vị

Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi đun nóng. Sau đó, bạn cho phần sả còn lại và ớt cắt nhỏ vào phi thơm vàng.

Tiếp đến, bạn cho thịt gà đã ướp vào rồi dùng đũa đảo đều khoảng 10 phút trên lửa lớn cho thịt gà săn lại. Sau đó, cho nước sôi vào xâm xấp bề mặt thịt, kho trên lửa lớn khoảng 10 phút.

Tiếp theo, bạn nêm gia vị vào chảo 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều và tiếp tục kho đến khi nước rút lại.

Cuối cùng, bạn nếm lại gia vị sao cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món gà kho sả ngũ vị có màu vàng bắt mắt, thơm lừng mùi sả và ngũ vị hương. Thịt gà săn mềm, ngọt thơm, đậm đà vừa ăn cùng vị cay tê của ớt, dùng với cơm trắng nóng hổi thì siêu ngon đó nha!