Danh mục
Giỏ hàng
Đã thêm vào giỏ hàng Xem giỏ hàng
Chọn vị trí để xem giá, thời gian giao:
Bạn đang ở tại Hồ Chí Minh?

Sửa

Giá và khuyến mãi đang lấy theo khu vực này.

X
Chọn địa chỉ nhận hàng

Khu vực đã chọn Thay đổi

Thay đổi địa chỉ khác    
Vui lòng cho Điện Máy XANH biết số nhà, tên đường để thuận tiện giao hàng cho quý khách.
Xác nhận địa chỉ
Không hiển thị lại, tôi sẽ cung cấp địa chỉ sau
Thông tin giao hàng Thêm thông tin địa chỉ giao hàng mới Xác nhận
Xóa địa chỉ Bạn có chắc chắn muốn xóa địa chỉ này không? Hủy Xóa

Hãy chọn địa chỉ cụ thể để chúng tôi cung cấp chính xác thời gian giao hàng và tình trạng hàng.

Vào bếp Món chiên
Cá tai tượng chiên xù

Cách làm món cá tai tượng chiên xù giòn ngon, siêu hấp dẫn

8734 lượt xem
  • Chế biến

    1 giờ
  • Độ khó

    Dễ

Cách làm món cá tai tượng chiên xù giòn ngon, thịt ngọt tự nhiên nóng hổi vừa thổi vừa ăn, kèm với mắm nêm chua ngọt cực hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!

Nguyên liệu làm Cá tai tượng chiên xù Cho 4 người

Cá tai tượng 1 kg Bánh hỏi 1 kg Bánh tráng 200 gr Thơm 1/2 quả Xà lách 700 gr Chuối chát 3 quả (khoảng 250g) Khế 3 quả (khoảng 250g) Mắm nêm 250 gr Hành lá và kinh giới 150 gr Chanh/tỏi và ớt 30 gr Bột chiên giòn 200 gr Gia vị 20 gr (muối/ bột ngọt/ dầu ăn...)

Cách chọn mua nguyên liệu

Mẹo chọn cá tai tượng ngon:

  • Nên chọn cá còn sống, vảy xám bóng, không bị trầy xướt, tróc vảy.
  • Cá còn khỏe mạnh, cầm nặng tay, thịt cá có độ đàn hồi.
  • Chọn cá càng to thì thịt càng chắc, chiên sẽ càng ngon.

Nguyên liệu món ăn cá tai tượng chiên xù

Cách chế biến Cá tai tượng chiên xù

  • Sơ chế cá

    Cá tai tượng cho vào ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi làm sạch ruột, giữ nguyên vảy và đuôi.

    Rửa cá nhiều lần với nước để làm sạch chất nhờn trên da, để ráo nước.

    Cắt đôi cá, lóc lấy thịt, bỏ xương và cắt thành khúc. Nếu cá có thịt dày, bạn có thể dùng dao khứa 2 - 3 đường trên thân giúp cá mau chín.

  • Sơ chế các nguyên liệu khác

    Chuối chát, khế làm sạch rồi cắt mỏng, ngâm trong nước chanh muối pha loãng cho không bị đen.

    Thơm gọt vỏ, cắt mắt rồi cắt lát, băm nhỏ. Ớt làm sạch, cắt sợi, băm nhỏ.

    Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ rồi trộn tỏi băm với thơm và ớt đã băm nhỏ ở trên.

    Hành lá làm sạch, cắt nhỏ. Kinh giới, xà lách rửa sạch rồi để ráo. Ngâm rau với nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa lại với nước sạch, vớt ra để ráo.

  • Chiên cá

    Cá đem tẩm với bột chiên giòn.

    Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa, cho ngập dầu vào chảo, dầu sôi lăn tăn, không được để bốc khói thì cho từng khúc cá đã tẩm bột vào chiên.

    Sau đó, bạn múc dầu dầu nóng tưới đều tay lên thân cá, làm vảy cá xù rộp đều là được, không được tưới quá nhiều vảy sẽ dễ bị rụng.

    Chờ đến khi từng khúc cá vàng đều các mặt, vớt ra để lên đĩa có lót giấy thấm dầu giúp cho cá ráo dầu nhanh hơn.

    Mẹo chiên cá giòn thơm:
    • Để cá ráo nước trước khi chiên xù, nước vào dầu sôi có sự chênh lệch nhiệt độ nên khi chiên sẽ bị bắn dầu gây bỏng.
    • Dầu ăn nóng hẳn, sôi lăn tăn sẽ giúp phần cá chóng dai, co lại, cứng hơn vì thế lật cá sẽ dễ dàng hơn. Nếu dầu chưa đủ nóng, cá dễ bị nát và không đều màu.
    • Cá được ngập trong dầu, vì như vậy vừa giúp vảy và vây cá giòn tan, vừa giúp thịt cá dễ chín.
    • Sử dụng chảo chống dính để chiên cá sẽ giúp cá chín đều và giòn hơn, không dính chảo.
    • Đợi cá vàng đều, chín giòn rồi bạn mới lật cá để cá không bị nát.
    • Bạn nên chọn chảo chiên không được nhỏ hơn so với cá vì sẽ làm cho cá chín không vàng đều.
  • Làm nước chấm và mỡ hành

    Hành lá đã cắt nhỏ cho vào chén, bạn thêm một ít muối và bột ngọt cho đậm vị rồi múc dầu nóng cho vào để làm mỡ hành rồi rưới lên thân cá.

    Cho tỏi, ớt, thơm băm nhỏ vào chén mắm nêm, thêm 2 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, nêm nếm cho vừa khẩu vị gia đình, khuấy đều tay.

  • Thành phẩm

    Cá tai tượng chiên xù giòn ngon, thịt ngọt tự nhiên nóng hổi vừa thổi vừa ăn, thêm chút mắm nêm chua ngọt và mỡ hành béo thơm thì thật hấp dẫn đúng không nào! Bạn có thể ăn kèm với một ít bún và rau sống cuốn bánh tráng cho món ăn thêm hoàn hảo nhé!

    Nếu không thích mắm nêm, bạn có thể dùng chung với nước mắm chua ngọt cũng được.

Mách bạn:

  • Cá nên ăn ngay khi mới chiên để cảm nhận độ ngon, giòn rụm của cá.
  • Đối với món cá chiên này bạn có thể lóc lấy phi lê cá để chiên như trong bài hoặc để nguyên con chiên đều được nhé!
Bạn có thể tham khảo danh sách các loại chảo chống dính giúp món ăn giòn ngon đang kinh doanh tại Điện máy XANH
Xem thêm sản phẩm Chảo

Cá tai tượng chiên xù thơm ngon lại thật dễ làm đúng không nào? Chúc các bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ beptruong.edu.vn.

Biên tập bởi Nguyễn Thị Anh Thảo • Cập nhật 29/03/2023

Bạn vui lòng chờ trong giây lát...

Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.