Cách làm miến trộn xì dầu thơm ngon, chuẩn vị, đơn giản tại nhà

Cách chế biến miến trộn xì dầu

• 1

  Sơ chế miến dong và rau củ

  Miến dong mua về, bạn rửa sạch rồi đem ngâm nước lạnh trong khoảng 10 đến 15 phút cho miến có độ mềm. Sau đó, vớt ra rổ cho ráo nước.

  Với các nguyên liệu rau củ luộc kèm như đậu đũa, cải xanh, cà rốt và xúc xích, bạn rửa sạch. Sau khi luộc chín, bạn thái nhỏ vừa ăn để dễ trộn.
• 2

  Ướp và xào thịt bò thơm ngon

  Phần thịt bò 250gr, bạn thái sợi vừa ăn. Ướp thịt với 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê đường, 1.5 thìa cà phê dầu hào và 1 thìa canh dầu ăn. Trộn đều và để thịt thấm gia vị khoảng 5 phút. Gia vị này giúp thịt bò có đủ vị mà không quá đậm, vì lát nữa chúng ta còn trộn với sốt xì dầu nữa.

  Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi băm. Sau đó, cho hành tây, ớt chuông thái sợi và đầu hành lá vào xào nhanh trên lửa lớn. Đảo đều cho các nguyên liệu này thấm dầu rồi mới cho thịt bò đã ướp vào.

  Xào nhanh tay đến khi thịt bò chín tái, có màu hồng nhạt thì tắt bếp và trút tất cả ra bát. Việc xào tái giúp thịt bò giữ được độ mềm ẩm, còn hành tây và ớt chuông vẫn giòn ngọt và thơm.
• 3

  Pha nước sốt xì dầu thần thánh

  Đây là bước quan trọng nhất để có món miến trộn xì dầu chuẩn vị. Đầu tiên, bạn phi thơm 20gr tỏi băm và 10gr ớt băm (tùy theo độ cay mong muốn, nếu không ăn cay có thể bỏ qua hoặc cho riêng ra) với 20gr mỡ lợn hoặc dầu ăn.

  Khi tỏi ớt đã vàng thơm, cho 80ml nước tương xì dầu, 50gr đường, 20ml giấm gạo và 150ml nước lọc vào. Nấu sôi hỗn hợp này. Khi sốt sôi, hạ nhỏ lửa và nấu thêm khoảng 1 phút nữa.

  Trong lúc đó, bạn hòa tan 5gr bột năng với 20ml nước để tạo độ sánh cho sốt. Từ từ đổ hỗn hợp bột năng vào nồi sốt, khuấy đều cho sốt sánh đặc lại. Nếu muốn sốt loãng hơn, bạn có thể giảm bột năng xuống khoảng 3gr.

  Nấu thêm hơn 1 phút nữa cho bột chín, sau đó cho 5gr dầu mè vào, khuấy đều rồi tắt bếp. Nếu thích, khi múc sốt ra bát, bạn có thể thêm một ít tiêu xay vào khuấy đều. Vậy là phần nước sốt xì dầu đã hoàn thành rồi đấy!
• 4

  Chần miến dong vừa tới

  Sau khi các nguyên liệu đã chuẩn bị xong hết, chúng ta mới đi chần miến. Nấu sôi một nồi nước lớn, thả miến đã ngâm vào chần.

  Tùy vào từng loại miến mà thời gian chần sẽ khác nhau. Tốt nhất là bạn nên cắn thử, nếu thấy sợi miến mềm vừa ăn là được, tránh chần quá kỹ miến sẽ bị nở trương và không còn ngon. Vớt miến ra ngay.

  Với một suất ăn bình thường, khoảng 50 đến 55gr miến là vừa đủ.
• 5

  Thành phẩm

  Có miến đã chần rồi thì bây giờ mình sẽ cho các nguyên liệu khác vào để trộn. Các nguyên liệu và nước sốt này đủ dùng cho bốn bát miến trộn nhé.

  Cho miến đã chần vào bát. Xếp các nguyên liệu luộc (đậu đũa, cải xanh, cà rốt, xúc xích) và phần thịt bò xào lên trên. Rưới khoảng hơn 60ml nước sốt xì dầu lên. Cuối cùng, rắc thêm mè rang và hành phi.

  Trộn đều và thưởng thức ngay khi còn nóng để miến không bị nở trương và khô.

  Nếu muốn ăn đậm đà thêm, bạn có thể chuẩn bị thêm một ít nước tương xì dầu bên ngoài. Ăn cay thì thêm sa tế hoặc tương ớt tùy thích.