2 cách làm mì xào bò thay đổi khẩu vị cho bữa sáng

Sơ chế và ướp thịt bò

Thịt bò mua về rửa sạch, để ráo rồi xắt mỏng, cho vào tô to.

Ướp thịt cùng 1 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột bắp và 2 muỗng canh dầu mè và 1/2 số hành tỏi băm, trộn đều cho thịt ngấm gia vị rồi bọc màng bọc thực phẩm lại cho vào tủ lạnh ướp ít nhất 30 phút.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Cải thìa mua về bạn bỏ gốc, tách lá, cắt đôi những cọng quá dài rồi rửa thật sạch với nước muối, sau đó vớt ra rổ để ráo.

Hành tỏi bỏ gốc, bóc vỏ rồi băm nhỏ. Hành lá, ngò rí bỏ gốc, nhặt sạch lá sâu héo, rửa sạch rồi cắt khúc.

Đun 1 nồi nước sôi, cho mì gói vào trụng cho sợi mì nở mềm vừa tới thì vớt ra để ráo nước.

Xào mì bò

Đặt chảo lên bếp chờ cho chảo nóng đều thì cho 2 muỗng dầu ăn vào tráng đều mặt chảo.

Khi dầu nóng thì cho hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó bạn cho cải thìa vào, nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng canh đường, xào nhanh tay cho đều gia vị.

Sau 3 - 5 phút thấy rau vừa chín tái thì bạn cho phần thịt bò đã ướp ngấm gia vị vào xào trên lửa to, đảo liên tục cho các miếng bò chín đều. Bò chín tái và săn thịt thì bạn cho mì đã trụng mềm vào đảo đều với 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh đường.

Đảo đều cho mì trộn lẫn với rau và thịt, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, sau đó bạn cho hành lá và ngò rí cắt khúc vào cùng 1 ít tiêu xay, đảo thêm 1 phút cho hành chín rồi tắt bếp.

Cho mì xào ra đĩa, món ăn đã sẵn sàng được dọn ra thưởng thức cùng nước tương và tương ớt thơm ngon rồi.

Thành phẩm

Vậy là chỉ với các nguyên liệu đơn giản, thao tác dễ làm, ai trong chúng ta cũng có thể thực hiện món mì xào bò rau cải thơm ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức rồi.

Mì xào bò là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của thịt bò cùng vị giòn ngọt của rau cải thìa, thêm chút cay nhẹ của tương ớt giúp cho món mì xào thêm đậm đà.

Đây là món ăn cực kì thích hợp cho buổi sáng, cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho một ngày làm việc hiệu quả.

Sơ chế và ướp thịt bò

Thịt bò mua về rửa sạch, để ráo mặt rồi cắt thành từng sợi vuông nhỏ dài khoảng 1 ngón trỏ, cho thịt bò ra tô to.

Ướp thịt bò cùng rượu trắng, bột tỏi, mật ong, 2 muỗng canh nước tương, bột bắp và mùi tây tươi cắt nhỏ, cho thêm 1 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê đường cùng 1 ít dầu o liu. Trồn đều cho gia vị hoà quyện với nhau thấm vào từng thớ thịt, ướp thịt ít nhất 30 phút.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi cắt gốc, bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Bông cải xanh mua về cắt bỏ phần cuống già cứng, ngâm bông cải trong nước muối khoảng 10 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh. Sau đó, bạn cắt từng nhánh bông cải xanh hoặc cắt góc nhỏ đến khi toàn bộ bông cải rời ra thành từng phần nhỏ, cho ra rổ để ráo.

Đun 1 nồi nước sôi, cho mì vào trụng cho sợi mì nở mềm vừa tới thì vớt ra để ráo nước.

Xào thịt bò và bông cải

Cho chảo nóng lên bếp lửa to cùng 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu đã nóng già, bạn cho thịt bò đã ướp ngấm gia vị vào chiên săn thịt, các mặt vàng đều màu rồi cho thịt ra tô.

Cho dầu mè vào chảo đặt lên bếp để lửa lớn, khi dầu nóng bạn cho tỏi băm và gừng băm vào phi vàng thơm.

Sau đó bạn cho nước dùng bò, nước tương và dầu hào vào cùng 1 muỗng canh đường, khuấy đều cho đường tan hết.

Bạn hạ lửa vừa, cho bông cải xanh vào đảo đều trong 2 phút cho gia vị áo đều lên từng nhánh bông, rồi đậy nắp nấu trong 3 phút cho bông cải chín hoàn toàn.

Xào mì

Khi bông cải đã chín mềm, bạn cho mì đã trụng mềm vừa tới và thịt bò đã được xào chín vào, thêm vào hành lá xắt nhỏ, đảo đều cho các nguyên liệu hoà lẫn vào nhau.

Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, bày món ăn ra đĩa và cùng thưởng thức thôi nào.

Thành phẩm

Mì được trụng chín tới, mềm dai thơm mùi hương đặc trưng xào cùng nước sốt sánh mịn. Thịt bò săn mềm mọng nước, được ướp thấm gia vị trong từng thớ thịt, bên ngoài được áo lớp nước sốt bóng lưỡng trông rất hấp dẫn.

Món ăn được cân bằng dinh dưỡng với bông cải xanh tươi ngon, xào vừa chín tới, vẫn giữ được độ giòn ngọt vốn có.