Cách làm mì trộn đùi gà mắm tỏi thơm nức mũi với chảo chiên ngập dầu

Cách chế biến Mì trộn đùi gà mắm tỏi

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Đùi gà mua về thì bạn sẽ rửa sơ qua với nước cho sạch, sau đó bạn bóp với muối trong 1 - 2 phút rồi rửa lại lần nữa.

  Bạn hãy cắt bỏ phần gốc của cây cải ngọt rồi cắt cải thành các khúc dài khoảng 5 - 6cm. Cà rốt thì bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi dài ngắn tùy ý.

  Tỏi thì bạn bóc vỏ, chừa lại khoảng 4 - 5 tép tỏi nguyên, còn lại thì bạn băm nhỏ.
• 2

  Chiên gà

  Trước hết, bạn bắc một nồi nước lên bếp, cho vào nồi 1 vài lát gừng và 1 muỗng canh nước mắm, đun sôi. Khi nước sôi thì bạn cho đùi gà vào luộc sơ trong khoảng 5 phút cho đùi săn lại. Bạn vớt đùi gà ra rổ để cho ráo nước hoặc dùng giấy để thấm ráo.

  Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào ngập lòng chảo. Khi dầu nóng thì bạn thả tỏi nguyên tép vào, đảo sơ cho đến khi tỏi vàng thì vớt ra để riêng. Tiếp đến, bạn thả đùi gà vào, chiên ở lửa vừa cho đến khi gà chín vàng giòn các mặt thì vớt ra, để ráo dầu.
• 3

  Trụng mì

  Bạn bắc một nồi nước khác lên bếp, đun sôi. Khi nước sôi thì bạn cho cà rốt và cải vài trụng sơ. Tiếp đến, bạn cho vắt mì vào, đảo sơ vài vòng cho mì mềm thì tắt bếp, đậy nắp để ủ thêm 3 - 5 phút cho mì nở.

  Bạn chắt bỏ nước rồi cho mì và rau củ ra tô hoặc dĩa.
• 4

  Làm gà mắm tỏi

  Bạn chuẩn bị một cái chén, cho vào chén các nguyên liệu gồm: 100ml nước mắm, 10gr mật ong, 10gr mè rang, 30gr tương ớt, 10ml dầu mè. Khuấy đều cho các gia vị hòa quyện.

  Bạn bắc chảo lên bếp, cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo rồi cho phần tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi bắt đầu ngả vàng thì bạn cho nước sốt vừa pha vào, cho luôn phần tỏi nguyên tép cháy vàng vào, nấu cho đến khi nước sốt sôi và sệt lại.

  Lúc này, bạn cho đùi gà chiên vào, lăn qua vài vòng cho nước sốt mắm tỏi áo đều đùi gà là được.
• 5

  Thưởng thức

  Bạn cho đùi gà lên phần mì trộn, rưới thêm ít nước sốt mắm tỏi và rắc ít tỏi phi. Khi ăn, bạn hãy trộn đều mì để mì thấm nước sốt mặn ngọt thơm lừng.

  Món ăn này không chỉ có sự đẹp mắt, hài hòa mà hương vị cũng vô cùng hấp dẫn. Thịt gà giòn ngon, áo đều nước sốt thơm mùi tỏi và nước mắm, hơi cay nhẹ, kết hợp với mì dai dai và các loại rau củ giòn ngon.