2 cách làm mắm chưng thịt trứng mềm ngon đậm đà đơn giản tại nhà

Đánh hỗn hợp mắm thịt trứng

Hành tím lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Ớt lặt bỏ cuống, rửa thật sạch và băm nhuyễn.

Đầu tiên, bạn cho phần mắm cá linh, thịt xay, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê tiêu vào tô. Trộn thật đều để hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn vào nhau.

Tiếp đến, lần lượt đập 3 quả trứng vào chén, chừa lại 1 lòng đỏ để riêng.

Sau đó, đánh tan trứng rồi cho vào tô đựng hỗn hợp thịt xay và mắm cá linh cùng với 1/2 hành tím, 1/2 ớt đã băm nhuyễn và trộn đều 1 lần nữa cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Hấp hỗn hợp mắm thịt trứng

Sau đó, bạn đem hỗn hợp đi hấp trong vòng 15 phút. Để món mắm chưng không bị đọng nước, cứ mỗi 5 phút thì xả hơi 1 lần.

Sau 15 phút, lấy tăm kiểm tra xem đã chín chưa bằng cách xiên tăm qua hỗn hợp. Nếu sau khi rút ra, tăm không dính là món ăn đã chín.

Cuối cùng, bạn quét một lớp lòng đỏ lên mặt, cho thêm ớt và hành tím còn lại lên trên bề mặt để trang trí. Tiếp tục hấp thêm 5 phút nữa thì bạn cẩn thận mang mắm chưng ra khỏi nồi hấp là hoàn thành.

Thành phẩm

Mắm chưng thịt trứng sau khi hoàn thành có màu sắc vô cùng hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngọt của trứng hòa quyện cùng vị đậm đà của thịt xay và mắm cá linh vô cùng lạ miệng.

Mắm chưng nóng khi ăn cùng với cơm trắng cùng một ít rau sống nữa là ngon tuyệt cú mèo!

Đánh hỗn hợp mắm thịt trứng

Hành tím bạn lột bỏ vỏ rồi bào sợi mỏng.

Trứng bạn lấy 4 lòng đỏ để riêng, phần còn lại cho vào tô cùng mắm cá, 200gr thịt xay, hành tím bào, 1 quả ớt cắt lát, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng cà phê tiêu xay, rồi trộn đều hỗn hợp.

Hấp hỗn hợp mắm thịt trứng

Cho tô hỗn hợp vào nồi hấp, hấp khoảng 15 phút trên lửa vừa rồi mở nắp khuấy đều cho thịt cá nát đều với hỗn hợp, và đậy nắp lại hấp thêm khoảng 45 phút trên lửa nhỏ cho chín.

Cuối cùng bạn đánh đều phần lòng đỏ đã tách riêng lúc nãy, và đổ đều lên mặt tô mắm chưng, thêm 1 trái ớt cắt lát rải đều trên mặt và đậy nắp hấp thêm khoảng 15 phút nữa là hoàn chỉnh.

Thành phẩm

Mắm cá thu chưng thịt trứng sau khi hoàn thành có màu vàng óng ánh thêm 1 chút màu đỏ của ớt vô cùng hấp dẫn.

Món này với vị béo bùi của trứng hòa quyện cùng vị đậm đà của mắm cá và thịt xay ăn rất ngon miệng, ăn cùng với cơm trắng cùng một ít dưa leo là ngon quên lối về!

Sơ chế nguyên liệu

Mắm cá linh sau khi mua về bạn tiến hành xay nhuyễn, hoặc bạn có thể mua mắm cá linh đã xay sẵn. Hành lá rửa sạch cắt khúc nhỏ.

Làm mắm chưng

Bạn cho vào mắm chưng 200gr thịt heo xay, 4 quả trứng vịt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu và 30gr hành lá, sau đó trộn đều hỗn hợp.

Hấp mắm chưng

Sau khi trộn đều hỗn hợp, bạn cho mắm ra chén và cho vào xửng hấp trong vòng 30 phút. Trong thời gian chờ mắm chín, bạn cho vào chén 2 lòng đỏ trứng vịt cùng 1 muỗng canh dầu màu điều và khuấy đều.

Sau 30 phút, bạn mở nắp cho ớt lên mặt mắm và cho lòng đỏ trứng vịt lên mắm chưng và hấp tiếp khoảng 4 - 5 phút cho trứng trên mặt chín là được nhé!

Thành phẩm

Mắm cá linh chưng thịt trứng có màu vàng óng hấp dẫn, hương vị béo bùi ăn cùng chuối chát, dưa leo, cơm trắng nữa thì ngon hết nấc, chúc các bạn thực hiện thành công nhé!