Cách làm mắm chua thịt luộc đậm đà hấp dẫn, vị ngon khó cưỡng

Cách chế biến Mắm chua thịt luộc

• 1

  Sơ chế các nguyên liệu

  Thịt heo bạn mua về rửa sạch với nước muối để khử mùi hôi rồi để ráo.

  Mẹo khử mùi hôi hiệu quả ở thịt heo

  • Bạn chần sơ thịt với nước sôi trong vòng 3 phút, sau đó bạn rửa lại với nước lạnh rồi có thể mang đi chế biến.
  • Nếu thực hiện món luộc, bạn có thể cho vào thêm một củ hành đập dập để khử mùi thịt hiệu quả. Ngoài ra, bạn còn có thể cho thêm ít rượu trắng để khử mùi hôi của thịt.

  Xem chi tiết: Mẹo khử mùi hôi hiệu quả ở thịt heo

  Sau khi sơ chế thịt, bạn bóc vỏ tỏi, rửa sơ qua với nước rồi băm nhỏ. Tương tự, bạn bỏ phần cuống ớt rồi băm nhỏ.

  Bạn lặt rau ăn kèm rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Sau đó, bạn rửa sạch rau lại với nước và để ráo. Dưa leo bạn rửa sạch với nước rồi cắt lát nhỏ, dày khoảng 1/4 lóng tay.
• 2

  Luộc thịt

  Đầu tiên, bạn cho thịt heo vào nồi và đổ nước xăm xắp mặt thịt, bạn cho tiếp vào nồi 2 củ hành tím và 1 muỗng canh nước mắm.

  Bạn mở lửa lớn đến khi nồi nước luộc sôi thì hạ lửa nhỏ nhất, bạn tiếp tục đun thêm 30 phút cho thịt chín từ từ.

  Sau đó, bạn rửa thịt đã chín với nước lạnh cho da giòn và thịt không bị thâm đen, rồi cắt thịt thành từng lát mỏng, vừa ăn.
• 3

  Làm nước mắm chua

  Bạn đổ nước mắm chua vào chén nhỏ (tầm chén ăn cơm), sau đó bạn cho tiếp phần tỏi ớt đã băm vào chén và vắt thêm 3 trái tắc rồi khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện.

  Bạn có thể gia giảm lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị nhà mình nhé.
• 4

  Thành phẩm

  Bạn xếp bún, rau ăn kèm và thịt đã cắt ra dĩa và ăn kèm với mắm chua. Món mắm chua thịt luộc chuẩn vị là thịt mềm, thơm và không bị đen hòa cùng vị mắm chua mằn mặn, chua cay đặc trưng.

  Đảm bảo đây sẽ là món ăn thú vị để thay đổi thực đơn cho nhà bạn đấy!