Cách làm mắm cáy truyền thống thơm ngon chuẩn vị sạch an toàn

Cách chế biến Mắm cáy

• 1

  Sơ chế cáy

  Cáy sau khi mua về bạn lột bỏ yếm, bỏ mai, rửa nhiều lần với nước cho đến khi thấy nước rửa cáy không còn đục nữa thì vớt cáy ra, để ráo.
• 2

  Xay cáy

  Cho cáy và muối và máy xay sinh tố theo tỉ lệ, 3 vá canh cáy, 1 vá canh muối, lặp lại thao tác cho đến khi hết nguyên liệu. Cho vào cối thêm 5 vá canh nước muối loãng, ấn xay nhuyễn hỗn hợp.
• 3

  Ủ mắm cáy

  Cáy sau khi xay bạn cho vào hũ thủy tinh có nắp đậy. Cho 1/2 lon bia vào tráng cối rồi đổ hết bia vào hũ thủy tinh, khuấy đều.

  Sau đó bạn cho tiếp 150gr thính gạo rang vào, tiếp tục khuấy đều hỗn hợp.

  Dùng 1 cái khăn bông sạch hoặc màng nilon phủ kín miệng hũ, dùng dây thun cố định lại. Mang mắm ra phơi nắng từ 10 - 15 ngày là có thể thưởng thức.

  Mách bạn: Trong 1- 2 ngày đầu bạn nên đảo đều mắm lên trước và sau khi phơi, cách này sẽ giúp mắm không bị đen.
• 4

  Pha nước mắm cáy ngon

  Khuấy đều mắm lên, cho vào chén 6 muỗng canh mắm cáy, thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường, nước cốt 1 trái chanh, khuấy đều cho các gia vị tan hết. Cuối cùng bạn cho thêm 1 trái ớt cắt lát (hoặc nhiều hơn tùy khẩu vị) là có ngay chén mắm cáy thơm ngon.
• 5

  Thành phẩm

  Mắm cáy sau khi hoàn thành có mùi hương đặc trưng của mắm và màu hồng rất đẹp mắt. Vị mặn của mắm ở mức vừa phải, không bị mặn quá.

  Sau khi pha với các gia vị khác bạn sẽ có ngay chén nước chấm mắm cáy chua chua, cay cay, mặn mặn, ngọt ngọt để chấm kèm các món ăn khác. Bạn nhất định phải thử nhé!