Cách làm lưỡi bò nấu lagu mới lạ thơm ngon khó cưỡng ai cũng mê

Cách chế biến Lưỡi bò nấu lagu

• 1

  Sơ chế lưỡi bò

  Lưỡi bò mua về rửa sơ qua với nước rồi để ráo.

  Bắc nồi lên bếp, vặn lửa vừa, cho vào nồi một lượng nước bằng 2/3 nồi và đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho lưỡi bò vào nồi và trụng cho đến khi lưỡi săn lại rồi vớt ra.

  Sau đó, dùng dao cạo sạch lớp màng màu trắng bám trên lưỡi rồi rửa sạch với nước, để ráo. Kế tiếp, cắt lưỡi bò làm 4 rồi đem đi ngâm 20 phút trong hỗn hợp gồm gừng cắt lát nhỏ và nước lạnh.

  Cuối cùng, rửa lại với nước cho thật sạch rồi để ráo và cắt thành miếng vừa ăn.

  Cách sơ chế lưỡi bò sạch không hôi

  • Cách 1: Lưỡi bò mua về rửa sạch với rượu trắng rồi dùng muối chà xát lên toàn bộ phần lưỡi. Sau đó, rửa lại với nước sạch rồi đem đi trụng sơ khoảng 5 phút.
  • Cách 2: Đem lưỡi bò đi trụng sơ rồi vớt ra, dùng tay bóp kỹ trong hỗn hợp gồm chanh và muối. Kế tiếp, rửa sạch, để ráo.
  • Cách 3: Trụng sơ lưỡi bò cùng gừng và đầu hành trong vòng 5 phút rồi vớt ra, đem đi cạo sạch lớp màng trắng bên ngoài là được.
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu còn lại

  Tỏi và hành tím bóc bỏ vỏ, rồi cắt thành từng lát mỏng. Sau đó, cho tất cả vào cối giã nát.

  Khoai tây gọt bỏ vỏ, cho vào thau ngâm với hỗn hợp nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước một lần nữa và để ráo.

  Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch với nước rồi để ráo. Sau đó dùng dao cắt thành miếng vừa ăn, có thể tỉa hình hoa tùy thích.

  Hành tây bóc bỏ vỏ, rửa sạch với nước, để ráo rồi cắt múi cau.
• 3

  Ướp lưỡi bò

  Cho vào tô đựng lưỡi bò 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường phèn, 1/2 muỗng canh tiêu, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 phần hành tỏi đã giã lúc nãy rồi trộn đều và ướp khoảng 1 giờ cho lưỡi bò thấm gia vị.
• 4

  Chiên sơ các nguyên liệu

  Bắc chảo lên bếp, vặn lửa vừa, cho vào chảo 100ml dầu ăn. Đợi dầu nóng cho khoai tây, cà rốt vào chiên đến khi nào cả cà rốt và khoai tây hơi chín vàng là được. Sau đó, vớt ra để ráo dầu.

  Mách nhỏ: Việc chiên khoai tây và cà rốt sẽ giúp các nguyên liệu này không bị mềm nát khi nấu.
• 5

  Làm sốt cà chua

  Cà chua rửa sạch, để ráo nước rồi đem đi cắt hạt lựu và băm nhuyễn.

  Bắc chảo lên bếp, vặn lửa vừa, cho vào chảo 4 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng cho phần hành tỏi giã nát còn lại vào phi thơm. Kế tiếp, cho cà chua vào xào đều tay khoảng 3 phút rồi cho 1/2 chén tương cà, 1 muỗng canh màu điều vào tiếp tục xào.

  Sau đó, cho lá bay vào xào đến khi hỗn hợp trong chảo dậy mùi thơm thì tắt bếp.
• 6

  Xào sơ lưỡi bò

  Bắc nồi lên bếp, vặn lửa vừa, cho vào chảo 4 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho lưỡi bò vào xào sơ cho đến khi thịt săn lại. Kế tiếp, cho 1/2 sốt cà chua vào và xào thêm khoảng 5 phút nữa.

  Mách nhỏ: Xào sơ lưỡi bò sẽ giúp lưỡi săn lại và thấm gia vị hơn.
• 7

  Nấu lagu

  Cho vào nồi chứa lưỡi bò vừa mới xào sơ khoảng 1 lít nước rồi đậy nắp lại và nấu trên lửa nhỏ khoảng 30 phút.

  Tiếp theo cho cà rốt vào nồi nấu khoảng 10 phút thì cho khoai tây vào nấu đến khi khoai chín mềm.

  Hòa tan 4 muỗng canh bột năng cùng 1 chén nước rồi khuấy đều.

  Khi lưỡi bò, cà rốt, khoai tây đã chín mềm, bạn cho hành tây vào nồi nấu khoảng 5 phút. Sau đó, cho phần sốt cà chua còn lại vào và nêm thêm khoảng 1/2 muỗng cà phê muối rồi khuấy đều.

  Cuối cùng, rót từ từ hỗn hợp bột năng vào đến khi thấy lagu trong nồi hơi sánh lại rồi nêm nếm cho vừa ăn và múc ra tô là hoàn thành.

  Cách kiểm tra lưỡi chín: Bạn chỉ cần ghim đũa vào lưỡi bò. Nếu thấy đũa dễ dàng xuyên qua thì chứng tỏ lưỡi bò đã chín.
• 8

  Thành phẩm

  Lưỡi bò nấu lagu đã hoàn thành. Mùi cà ri thơm phức phải không nào? Lưỡi bò, cà rốt, khoai tây chín mềm. Nước cà ri được nêm nếm rất vừa ăn. Ăn một miếng lưỡi bò kèm một miếng cà rốt, khoai tây bạn sẽ cảm nhận được lưỡi bò mềm mềm quyện cùng vị bùi ngọt của cà rốt và khoai tây, ăn cực đã.

  Món này ăn kèm với cơm nóng hay bánh mì đều rất ngon đấy. Thử ngay bạn nhé!