Cách làm lá cách xào thịt bò mềm ngon, thơm phức chỉ bằng chảo chống dính

Cách chế biến Lá cách xào thịt bò

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Bạn rửa sạch thịt bò, thái lát mỏng. Sau đó, ướp thịt với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều và ướp trong 10 - 15 phút để thịt thấm gia vị.

  Lá cách bạn rửa sạch, để ráo nước và cắt thành khúc vừa ăn. Tỏi bạn sẽ băm nhuyễn.
• 2

  Xào thịt bò

  Bạn đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm 2/3 lượng tỏi băm. Sau đó, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn trong 2 -3 phút cho thịt chín tái, rồi vớt ra đĩa để riêng.
• 3

  Xào lá cách và thịt bò

  Bạn dùng lại chảo, thêm một ít dầu ăn nếu cần. Cho phần tỏi băm còn lại vào phi thơm. Tiếp theo, bạn cho lá cách vào xào với 1 muỗng cà phê hạt nêm. Đảo đều khoảng 2 phút cho lá cách chín tới.

  Tiếp đến, bạn cho thịt bò đã xào chín vào chảo lá cách, đảo đều tay để các nguyên liệu hòa quyện. Sau đó, đổ 200ml nước cốt dừa vào chảo, hạ nhỏ lửa và đun khoảng 2 - 3 phút cho nước cốt dừa thấm vào thịt bò và lá cách. Bạn nêm nếm gia vị lại một lần nữa cho vừa miệng rồi bày ra đĩa, rắc thêm 1 ít tiêu xay là xong.
• 4

  Thành phẩm

  Món lá cách xào thịt bò sau khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, với sự kết hợp giữa màu xanh tươi mát của lá cách và màu đỏ nâu đẹp mắt của thịt bò xào.

  Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ mềm mại, ngọt tự nhiên của thịt bò thấm đượm gia vị hòa quyện với vị béo ngậy, thơm mùi dừa của nước cốt dừa. Lá cách có độ giòn nhẹ, giữ được hương vị đặc trưng của vùng miền, không bị quá mềm.

  Đây chắc chắn là món ăn đậm đà, dễ dàng khiến bạn phải thêm cơm.