Cách làm kim chi ớt chay cho người nghiện cay đơn giản

Cách chế biến Kim chi ớt chay

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Ớt xanh và ớt đỏ bạn mua về rửa sạch, để ráo. Dùng dao tỉa có đầu nhọn hoặc kéo cắt một đường từ cuống ớt lên đến đầu nhọn quả ớt rồi tách bớt lõi và lấy hết hạt bên trong quả ớt.
• 2

  Giã gừng ớt

  Gừng rửa sạch, cạo vỏ rồi chia làm 3 phần. Hai phần bạn cắt nhuyễn.

  Phần gừng còn lại bạn cắt nhỏ. Hai trái ớt Bachi cắt nhỏ. Sau đó trộn gừng và ớt lại với nhau giã nhuyễn.

  Mách nhỏ: Giã gừng ớt giúp tinh dầu trong gừng, ớt bể ra hòa quyện với nhau sẽ thơm hơn là băm nhỏ.
• 3

  Ướp kim chi

  Cho vào tô lớn trộn đều các nguyên liệu gồm: 50ml nước mắm chay, 100gr đường, 20gr hạt nêm chay, ớt bột đỏ Hàn Quốc, 10gr ớt bột Việt Nam, ớt gừng giã nhuyễn, gừng băm nhỏ.

  Lấy một thố hoặc hộp có nắp đậy, xếp một lớp ớt xanh và ớt đỏ ở dưới đáy rồi lấy hỗn hợp gia vị vừa trộn xoa đều lên trên, tiếp tục xếp ớt và xoa gia vị từng lớp cho đến hết nguyên liệu.

  Đậy kín nắp thố, để chỗ ấm, tránh ánh nắng trực tiếp. Sau 1 tuần đến 10 ngày bạn có thể sử dụng kim chi.
• 4

  Thành phẩm

  Sau 7-10 ngày khi gia vị đã ngấm kỹ vào trong ớt là bạn có thể dùng món kim chi tưởng rất cay nhưng lại vô cùng giòn ngon hấp dẫn và vị cay chỉ nhè nhẹ, nồng thơm.

  Món kim chi ớt chay thích hợp dùng kèm một số món nướng, món hấp,... với người ăn chay thì dùng cùng nấm nướng, hay một số loại bánh chay, hoặc dùng kèm các món chính trong bữa cơm gia đình nhé.