Cách làm khoai mì trộn dừa dẻo ngon lạ miệng cho cả nhà

Sơ chế khoai mì

Khoai mì sau khi mua về bạn rửa qua với nước để lớp vỏ sạch bùn đất, sau đó tiến hành lột vỏ rồi mang ngâm nước trong vòng 2 tiếng rồi vớt ra để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Đậu phộng rang bóc sạch vỏ, sau đó giã dập.

Hành lá bạn mua về rửa sạch, phần lá hành cắt khúc ngắn.

Bắc chảo lên bếp, chờ khoảng 5 phút để chảo nóng thì cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đợi khoảng 5 phút nữa cho dầu nóng thì bỏ hết hành vào xào sơ.

Nấu khoai mì

Khoai mì cắt thành khúc, xếp vào nồi. Cho 200ml nước cốt dừa và 200ml nước lọc vào nồi đến khi ngập khoai mì.

Nêm vào nồi 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường. Nấu khoai mì với lửa vừa khoảng 15 - 20 phút đến khi cạn nước thì vớt khoai ra, cho vào tô rồi dùng nĩa nghiền thật nhuyễn.

Làm khoai mì trộn dừa

Cho dừa nạo, mỡ hành, đậu phộng đập dập vào tô khoai mì nghiền. Lưu ý mỗi nguyên liệu chừa lại một ít để rắc topping ở thành phẩm. Trộn đều tay để các nguyên liệu hòa với nhau.

Hoàn thành

Cho phần khoai mì trộn ra đĩa, rắc phần nguyên liệu còn lại gồm đậu phộng rang, dừa nạo, mỡ hành lên trên để trang trí và tăng độ bắt mắt cho món ăn.

Thành phẩm

Món khoai mì trộn dừa với màu sắc bắt mắt, khoai mì bở thơm ngậy mùi nước cốt dừa, vị mặn mặn ngọt ngọt dễ ăn. Đậu phộng rang giòn giòn cùng dừa nạo giúp cho món ăn càng tăng thêm hương vị, ăn mãi không ngán. Đây là một món ăn vặt vừa ngon miệng lại vừa tốt cho sức khỏe.

Chuẩn bị nguyên liệu

Khoai mì bạn mua về gọt vỏ rửa sạch rồi đem đi hấp chín, bạn cũng có thể mua khoai mì đã hấp về chế biến để tiết kiệm thời gian.

Hành lá bạn rửa sạch cắt nhỏ rồi cho vào chén và cho thêm 1 ít hạt nêm vào. Trong lúc đó bạn nấu sôi 1 ít dầu ăn cho nóng, khi dầu sôi bạn cho dầu vào chén rồi dùng muỗng đảo đều phần mỡ hành.

Chế biến

Khoai mì sau khi đã được hấp chín bạn cho vào 1 cái tô rồi dùng chày giã nhuyễn phần khoai mì. Sau khi khoai mì đã nhuyễn bạn cho thêm 5 muỗng sữa đặc và cho phần mỡ hành đã chuẩn bị vào rồi trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Khi đã chuẩn bị phần bột mì xong bạn chia ra thành các miếng nhỏ rồi dàn đều tạo thành 1 miếng dẹp rồi đem đi áp chảo. Áp chảo cho bánh cháy xém đều 2 mặt, bạn làm tương tự đến khi hết phần khoai mì.

Thành phẩm

Khoai mì sau khi chế biến xong, khoai mì dẻo dai thơm mùi mỡ hành. Món ăn này bạn có thể ăn kèm với cá chiên và cuốn cùng rau sống chấm nước mắm chua ngọt ăn rất ngon. Đây là 1 món ăn của người dân miền Tây thường có trong các bữa tiệc.