Cách làm khổ qua chiên giòn sốt me cay chua ngọt cho bữa cơm chay đậm đà

Cách chế biến Khổ qua chiên giòn sốt me cay

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Khổ qua mua về rửa sạch, cắt dọc theo thân và loại bỏ phần hạt, tiếp theo bào thật mỏng thành các khoanh tròn.

  Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành các sợi mỏng.

  Đậu hũ cắt thành từng lát mỏng có độ dày bằng 1/3 lóng tay sau đó cắt đôi.
• 2

  Chiên nguyên liệu

  Tẩm bột năng lên đậu hũ cho đều, sau đó cho đậu hũ vào chảo ngập dầu đang sôi, chiên trên lửa vừa đến khi đậu hũ vàng giòn thì vớt ra, để ráo dầu.

  Thực hiện tương tự với khổ qua và cà rốt.

  Mách nhỏ

  • Để món ăn giữ độ giòn lâu, bạn nên phơi nắng khổ qua và cà rốt 30 phút hoặc sấy 60 độ C trong 10 - 15 phút trước khi tẩm bột chiên nhé.
  • Chúng ta có thể sấy nguyên liệu bằng nồi chiên không dầu, lò vi sóng,...
• 3

  Làm sốt me

  Cho 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê ớt băm nhuyễn, 5 muỗng canh nước cốt me, sau đó trộn đều hỗn hợp trên để hòa tan các gia vị.
• 4

  Xào nguyên liệu

  Tận dụng 2 muỗng canh dầu ăn vừa chiên cho vào chảo, cho hành ba rô vào và phi vàng.

  Sau đó cho nước sốt me vào và nấu trên lửa vừa cho đến khi sệt lại.

  Khi nước sốt đã sệt, cho toàn bộ lượng nguyên liệu đã chiên vào, đảo đều thật nhanh và tắt bếp ngay lập tức. Sau cùng cho ra đĩa, rắc thêm ít hạt mè lên trang trí.

  Mách nhỏ: Để đường không bị cứng, bạn trộn nhanh nguyên liệu khi sốt đang còn nóng nhé.
• 5

  Thành phẩm

  Vậy là chúng ta đã hoàn thành món khổ qua chiên giòn sốt me cay. Món ăn thơm ngon và rất đậm đà, khổ qua và cà rốt giòn, đậm vị, riêng khổ qua không còn vị đắng mà đọng lại là vị chua cay của sốt me và mùi thơm đặc trưng của nước tương. Các bạn bắt tay thực hiện ngay nhé!