Cách làm khô nai thơm ngon đúng vị lại dễ làm tại nhà

Cách chế biến Khô nai

• 1

  Sơ chế thịt nai

  Đầu tiên, thịt nai sau khi mua về bạn rửa sạch thịt nai nhiều lần với nước rồi để cho ráo.

  Để khi ướp thịt nai được thấm và phơi sẽ nhanh khô hơn, bạn cắt thịt nai mỏng khoảng 1/3 lóng tay (1cm).

  Cách khử mùi hôi thịt nai

  • Dùng rượu trắng: Thịt nai khi mua về rửa sạch rồi bóp với rượu trắng khoảng 5 phút, sau đó rửa lại qua nước lần nữa và để ráo.
  • Dùng gừng: Xát sơ miếng thịt với gừng đập dập rồi rửa lại với nước.
• 2

  Xay gia vị ướp

  200gr sả bạn cắt khoanh tròn nhỏ và cho vào máy xay cùng với 3 trái ớt và 1 muỗng cà phê hạt màu điều.

  Bạn đem đi xay đến khi xả và ớt được nhuyễn ra là được.

  Mách nhỏ: Bạn cũng có thể giã nhuyễn các nguyên liệu bằng chày và cối giã.
• 3

  Ướp thịt nai

  Ướp thịt nai với 3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng canh nước mắm, hỗn hợp sả ớt đã xay, 1 gói ngũ vị hương và dùng tay trộn thật đều thịt nai lên.

  Ướp trong 15 phút để thịt nai thấm đều gia vị.
• 4

  Phơi và sấy thịt

  Dùng móc kẽm để phơi thịt nai trong 2 - 3 ngày nắng để thịt nai được khô ráo.

  Sau khi phơi, bạn cho vào lò nướng để sấy.

  Bạn tháo thịt nai ra khỏi móc kẽm, xếp thịt nai trên khay có lót sẵn giấy nến rồi cho vào lò để sấy ở 150 độ C trong 60 phút.

  Mách nhỏ:

  • Bạn bật lò nướng trước khi sấy khô nai từ 15 - 30 phút để lò được ổn định nhiệt nhé.
  • Để sấy thịt được hiệu quả, bạn chỉnh lò nướng ở chế độ nhiệt độ từ 2 hướng và có quạt thông khí.
  • Nếu không có lò nướng, bạn cũng có thể áp chảo từng miếng thịt trên chảo nóng để sấy thịt.

  Sau 60 phút, bạn lấy khô nai ra, chờ nguội và cho vào hộp để bảo quản.
• 5

  Thành phẩm

  Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món khô nai ngon thơm, hấp dẫn vô cùng.

  Chỉ với vài bước làm và 2 - 3 lần phơi nắng, chúng ta đã có thể có một mẻ khô nai nhâm nhi vào những lúc rảnh rỗi hoặc dùng để ăn kèm với món gỏi cũng rất ngon và bắt miệng.