Cách làm khô mực chiên tiêu cay nồng ăn một lần là nghiện

Cách chế biến Khô mực chiên tiêu

• 1

  Sơ chế khô mực

  Mực khô mua về bạn nướng trên lửa vừa. Trở mặt thường xuyên để mực không bị cháy khét, khi mực khô và chuyển dần sang màu trắng là đã chín.

  Bạn tắt bếp, dùng chày đập lên miếng mực giúp mực tơi và mềm hơn. Sau đó bạn bỏ sống lưng mực và xé mực thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
• 2

  Sơ chế nguyên liệu phụ

  Tiêu xanh mua về bạn rửa sạch, để ráo nước rồi nướng sơ trên bếp ở lửa nhỏ cho dậy mùi thơm. Sau khi nướng bạn cho tiêu vào cối giã cho tiêu bể làm 3 hoặc 4, không giã nát.

  Hành tỏi bạn bóc vỏ và rửa sạch. Sau đó cho hành tím, tỏi và ớt vào cối rồi giã nát.
• 3

  Làm nước mắm

  Cho vào chén nhỏ 1 muỗng cà phê tiêu đen, 1 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt và 3 muỗng cà phê nước mắm. Tiếp theo khuấy đều hỗn hợp đến khi tan hết đường và sánh lại.
• 4

  Chiên mực

  Làm nóng chảo trên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu sôi, bạn cho mực vào đảo đều tay cho mực thấm hết dầu ăn.

  Khi khô mực chuyển màu vàng ươm thì bỏ mực ra đĩa.
• 5

  Phi hành, tỏi và tiêu

  Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, đợi đến khi dầu sôi thì bạn cho hỗn hợp hành, tỏi, ớt vừa giã vào phi thơm. Sau khoảng 4 phút chảo dậy mùi thơm thì cho tiêu xanh đã giã vào rang tiếp thêm khoảng 2 phút.
• 6

  Rang khô mực với hỗn hợp tiêu, hành, tỏi và hỗn hợp nước mắm

  Tiếp đến bạn cho phần khô mực đã chiên vào chảo đảo đều, sau đó cho phần nước sốt tiêu đen vào chảo và đảo đều tay thêm 5 - 7 phút.
• 7

  Hoàn thành

  Món mực sau khi đảo đều ngấm gia vị và dậy mùi thơm lừng của nguyên liệu là ăn được rồi. Lúc này bạn tắt bếp rồi cho ra đĩa là có thể thưởng thức ngay.
• 8

  Thành phẩm

  Bạn dọn món ăn ra đĩa ăn kèm với 1 ít rau răm. Khô mực có màu sắc hấp dẫn kết hợp cùng mùi thơm phức mùi tiêu xanh thật kích thích.

  Bạn sẽ cảm nhận được những miếng mực giòn dai, vị ngọt đặc trưng của mực và vị cay the đầu lưỡi. Trong mùa nắng nóng này mà ăn miếng mực giòn vị cay ngọt với vài ngụm bia mát lạnh thì còn gì bằng.