Cách làm khô cá hố thơm ngon, đậm vị hao cơm ai ăn cũng mê

Cách chế biến Khô cá hố

• 1

  Sơ chế cá

  Cá hố mua về bạn rửa sạch dưới vòi nước lạnh, sau đó bạn cắt đầu rồi xẻ bụng cá để lấy hết ruột và trứng bên trong.

  Tiếp đến, bạn rửa cá thật kỹ trong chậu nước để loại bỏ hết máu tụ, chất dơ ra khỏi cá rồi để thật ráo nước.
• 2

  Ướp cá

  Bạn trộn đều hỗn hợp muối ướp cá gồm 6 muỗng canh muối, 2 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh bột ớt.

  Tiếp theo, bạn dùng tay chà xát hỗn hợp muối ướp này đều hai mặt cá hố rồi xếp ra một cái mâm (hoặc rá lớn).

  Bạn làm tương tự cho đến hết phần cá hố đã chuẩn bị.

  Mách nhỏ:

  • Tùy theo khẩu vị của gia đình bạn có thể điều chỉnh độ mặn bằng cách thêm hoặc bớt phần gia vị ướp cá.
  • Bạn không nên ướp thêm đường vào cá vì sẽ làm khô cá khi đem chiên hay nướng rất dễ bị cháy.
• 3

  Làm khô cá

  Cá hố đã ướp gia vị bạn đem phơi ngoài trời dưới nắng lớn trong vòng 1 ngày, đến khi cá khô, săn lại và dậy mùi thơm là hoàn thành.

  Mách nhỏ:

  • Để cá khô được tốt nhất bạn nên chọn thời tiết có nắng to để làm khô cá.
  • Nếu không nắng lớn để phơi bạn có thể đem cá sấy trong lò vi sóng từ 8 - 9 tiếng ở nhiệt độ dưới 100 độ C.
  • Cá hố chỉ cần phơi 1 nắng là đạt chất lượng, tuy nhiên tùy theo sở thích, bạn có thể phơi từ 1 nắng đến 3 nắng, để cá khô hơn giúp bảo được dài ngày hơn.
• 4

  Thành phẩm

  Cá hố khô dẻo ngon sau khi đã được phơi khô, có mùi thơm nhẹ của cá hòa cùng chút vị mặn và cay của muối và bột ớt.

  Bạn có thể đem cá hố khô đi chiên hay nướng rồi chấm với tương ớt hay mắm me ăn cùng cơm nóng là ngon hết sẩy. Chúc bạn thực hiện thành công!