Cách làm khô cá dứa một nắng tại nhà dễ dàng bảo quản lâu ngày

Cách chế biến Khô cá dứa một nắng

• 1

  Sơ chế cá dứa tươi ngon

  Cá dứa mua về, bạn dùng kéo nhà bếp hoặc dao sắc để làm sạch vảy, bỏ mang, ruột.

  Sau đó rửa cá với muối hột và tắc để loại bỏ chất nhờn cũng như khử tanh. Vớt cá ra rổ sau khi rửa sạch và để cho ráo.

  Tiếp tục dùng dao bén và nhỏ để phi lên cá.

  Rửa sạch lại cá một lần nữa, để ráo nước hoàn toàn.
• 2

  Tẩm ướp gia vị cho cá dứa

  Ướp cá với một ít muối, đường, bột ngọt và tiêu xay. Lượng gia vị tùy thuộc vào khẩu vị gia đình và mục đích sử dụng (có thể ướp nhạt để sau này chiên/nướng với nước mắm).

  Trộn đều để gia vị thấm vào từng miếng cá. Để cá nghỉ khoảng 30 phút đến 1 tiếng cho ngấm.
• 3

  Phơi khô cá dứa một nắng

  Xếp cá lên khay hoặc lưới phơi, đảm bảo các miếng cá không chồng lên nhau để cá khô đều.

  Phơi cá dưới nắng gắt khoảng 1 ngày (từ sáng đến chiều). Nếu nắng không quá mạnh, có thể cần phơi thêm 2-3 tiếng hoặc cho đến khi cá ráo mặt, hơi se lại và có độ dai nhất định.

  Mách nhỏ: Trong quá trình phơi, có thể lật mặt cá để cá khô đều hơn. Tránh để cá bị ruồi bám.
• 4

  Thành phẩm

  Sau khi phơi đạt độ "một nắng", cá sẽ se lại, có độ dai và màu sắc đẹp mắt.

  Để bảo quản cá dứa một nắng lâu dài, bạn có thể cho cá vào túi zip hoặc hộp kín, sau đó cất vào ngăn đá tủ lạnh. Khi nào muốn ăn, chỉ cần lấy ra rã đông và chế biến.

  Xem chi tiết: Khô cá dứa làm gì ngon? Tổng hợp 9 món ngon từ khô cá dứa dễ làm