Cách làm khấu linh nướng ăn kèm kim chi hẹ thơm ngon đơn giản tại nhà

Cách chế biến Khấu linh nướng

• 1

  Sơ chế thú linh

  Thú linh mua về sơ chế thật kỹ cho hết hôi, bạn rửa sạch để ráo.

  Bắc nồi nước lên bếp, đợi nước sôi mạnh bạn cho thú linh vào chần qua 3 phút. Sau 3 phút, bạn tắt bếp, để khấu linh trong nồi tầm 2 phút thì vớt ra, rửa sạch lại với nước lạnh.

  Cách sơ chế thú linh đúng cách:

  • Thú linh mua về các bạn mang chà xát thật sạch mặt ngoài với muối.
  • Lộn mặt trái thú linh, dùng dao cạo sạch phần mỡ và chất nhầy bám bên trong, sau cho vào thau và ngâm với 2 muỗng canh muối và 120ml giấm (khoảng 1/2 chén) khoảng 15 phút rồi xả lại nhiều lần với nước.
  • Ngâm tiếp thú linh với 4 muỗng canh rượu mai quế lộ trong khoảng 30 phút. Lộn ngược mặt thú linh sau đó mang đi rửa lại nhiều lần với nước rồi để ráo.

  Mách nhỏ:

  • Khi chần thú linh, cho thêm vài lát gừng để thú linh loại bỏ hoàn toàn mùi hôi.
  • Rửa thú linh bằng rượu Mai Quế Lộ sẽ giúp thú linh thơm và khử mùi hôi, không bị tanh
  • Vì thú linh chứa nhiều chất bẩn và dịch nhày có mùi hôi, các bạn cần sơ chế thật kỹ để thành phẩm được thơm ngon và không bị đắng.
• 2

  Làm hỗn hợp trộn hẹ và sốt chấm

  Bạn cho 100gr táo cùng 30gr tỏi và 30gr gừng vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn hỗn hợp.

  Chuẩn bị 1 chén nhỏ làm hỗn hợp trộn hẹ, pha 2.5 thìa canh bột ớt Hàn, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh hỗn hợp táo vừa xay, 3 thìa canh nước tương, 2 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh tương ớt Hàn vào chén và trộn đều.

  Hỗn hợp này được chia làm 2 phần, 1 phần trộn hẹ và 1 phần làm sốt chấm.
• 3

  Sơ chế và trộn hẹ

  250gr hẹ tươi mua về loại bỏ các lá hỏng, úa vàng, rửa sạch. Sau đó cắt khúc 3cm và cho vào 1 tô lớn.

  Tiếp đến, bạn cho 2 thìa canh hỗn hợp nước sốt vừa pha vào tô hẹ và trộn thật đều. Ướp hẹ với sốt trong vòng 40 phút.
• 4

  Nướng thú linh

  Chuẩn bị 1 bếp nướng điện, bạn dùng cọ quết đều 20ml dầu ăn lên bếp và đợi nóng, vì là món nướng nên bạn cho ít dầu ăn để có mùi thơm là chính thôi nhé.

  Dầu nóng, bạn xếp thú linh lên bếp và nướng đến khi vàng ươm là chín nhé.
• 5

  Thành phẩm

  Một dĩa thú linh nướng vàng ươm thơm phức ăn kèm kim chi hẹ sốt nước chấm cay cay mặn mặn là chuẩn vị BBQ. Món này có thể ăn cùng cơm hoặc bạn cuốn với rau xà lách sẽ tuyệt hơn nữa. Chúc các bạn ngon miệng!