Cách làm kẹo dẻo cam từ cam tươi thơm ngon lạ miệng

1195 lượt xem

Chế biến
7 giờ 30 phút
Độ khó
Trung bình

Kẹo dẻo cam ngọt lịm, dai mềm sẽ là món ăn vặt thú vị giúp bạn giải tỏa được những cơn buồn miệng bất chợt. Hãy cùng Điện máy XANH vào bếp thực hiện ngay nhé!

Xem nhanh

Nguyên liệu làm Kẹo dẻo cam từ cam tươi Cho 2 người

Cam 600 gr Đường 250 gr Siro bắp 250 gr Nước 150 ml Baking soda 1 ít Muối hột 1 ít

Cách chọn mua cam tươi

Đối với món kẹo cam này, bạn nên chọn loại cam vàng Ai Cập hoặc cam Úc.
Cam ngon sẽ còn núm, khi sờ vào sẽ thấy núm dính chặt và bẻ bằng tay cũng không rụng được.
Chọn cam có vỏ tươi, sờ vào thấy mướt và bóng, khi bóp nhẹ sẽ có tinh dầu tiết ra ngoài.
Nên chọn quả cam có hình dáng tròn đều, cầm chắc tay, đít quả có màu vàng. Ngoài ra, nên chú ý đến cuống quả cam, nếu lõm xuống so với bề mặt xung quanh thì đó chính là cam mọng nước.

Nguyên liệu món ăn kẹo dẻo cam từ cam tươi

Dụng cụ thực hiện

Máy sấy trái cây, nồi, dao

Cách chế biến Kẹo dẻo cam từ cam tươi

1

Sơ chế cam

Dùng muối hột chà lên bề mặt của vỏ cam, sau đó rửa lại bằng nước.

Tiếp theo, dùng một ít baking soda chà đều lên bề mặt quả cam, ngâm 10 phút trong nước baking soda rồi rửa lại với nước sạch . Cách này sẽ giúp loại bỏ được lượng thuốc trừ sâu trên vỏ.

Cuối cùng, lăn đều quả cam qua nước nóng 30 giây rồi để ráo.

Lưu ý: Bạn nên rửa sạch lớp baking soda trên vỏ cam vì nếu còn sẽ khiến thành phẩm bị đắng.
2

Cắt cam

Để cam nằm ngang, sau đó thái cam thành lát dày 1cm.
3

Rim cam

Chuẩn bị một cái nồi to, cho vào 1 lớp đường ở dưới rồi phủ vài lát cam lên. Làm tương tự đan xen 1 lớp cam, 1 lớp đường đến khi hết.

Để cam ở nhiệt độ phòng đến khi đường tan.

Bắc nồi lên bếp, cho vào 250gr siro bắp, 150ml nước rồi nấu hỗn hợp trên lửa lớn trong 10 phút.

Khi nước sôi, bạn hạ xuống lửa nhỏ, vớt bỏ bọt bẩn, đậy nắp rồi rim trong 30 phút. Sau 30 phút, bạn tắt bếp và để hỗn hợp nguội.

Khi hỗn hợp nguội, bạn bật bếp rim hỗn hợp lần 2 thêm 30 phút nữa rồi cho hỗn hợp ra rổ để ráo.
4

Sấy cam

Cho cam vào máy sấy và sấy khô ở 70 độ C trong 6 tiếng.

Sau đó, áo đều miếng cam qua 1 lớp đường là hoàn tất.

Mách nhỏ: Nếu không có máy sấy, bạn có thể để mứt tự khô trong 1 - 2 ngày.
5

Thành phẩm

Từng miếng cam dai dai dẻo mềm tựa như viên kẹo dẻo thơm ngon, vừa ngọt lịm vừa đậm vị đặc trưng từ vỏ cam.

Cách bảo quản

Bạn cho cam vào túi nilon cột kín, túi hút chân không hoặc hộp kín. Bảo quản kẹo 7 ngày ở nơi thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp. Nếu muốn dùng lâu hơn, bạn có thể cho kẹo vào ngăn mát tủ lạnh.

Xem thêm:

Chúc bạn thực hiện thành công món kẹo dẻo cam chua ngọt, thơm ngon này cho gia đình thưởng thức nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube doomandoo두만두

Biên tập bởi Đoàn Trâm Anh • Đăng 09/11/2020

Bạn có làm được hướng dẫn này không?