Cách làm kẹo cuộn vị trái cây thơm ngon dai dẻo chua ngọt dễ làm

Cách chế biến Kẹo cuộn vị trái cây

• 1

  Nấu kẹo dẻo mạch nha

  Ngâm mềm 40gr lá gelatin trong nước lạnh khoảng 5 phút rồi vớt ra, vắt khô nước.

  Cho vào chảo 190ml nước lọc, 24ml nước cốt chanh, 80gr đường rồi khuấy đều cho tan.

  Tiếp theo, bắc chảo lên bếp, cho vào thêm 24gr mạch nha và khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi tan.

  Khi nước chuẩn bị sôi lăn tăn, bạn cho vào gelatin đã ngâm mềm với nước đá lạnh và tiếp tục khuấy cho gelatin tan hoàn toàn.

  Vớt hết bọt trắng trên mặt hỗn hợp kẹo, sau đó nấu sôi rồi tắt bếp.
• 2

  Làm kẹo dẻo vị trái cây

  Chia hỗn hợp kẹo mạch nha làm 3 phần, mỗi phần khoảng 90ml.

  Hòa tan 10gr bột táo xanh cùng 1/2 muỗng cà phê nước lọc, sau đó đổ hỗn hợp này vào 90ml nước kẹo mạch nha rồi khuấy đều.

  Làm tương tự với các loại bột trái cây còn lại.
• 3

  Đổ khuôn kẹo dẻo cuộn

  Lót 1 lớp giấy nến vào khuôn hình chữ nhật, sau đó dàn đều từng hỗn hợp kẹo trái cây vào (mỗi vị một khuôn) và để nghỉ từ 1 - 2 tiếng ở nhiệt độ thường đến khi kẹo se mặt lại.

  Sau khi kẹo se mặt, bạn chồng các lớp kẹo lên nhau, phủ thêm 1 lớp giấy nến ở trên cùng rồi để vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm.
• 4

  Cuộn kẹo dẻo

  Đầu tiên, bạn úp kẹo xuống 1 mặt phẳng rồi gỡ giấy nến ra. Phơi kẹo ở nhiệt độ thường trong vòng 3 - 4 tiếng.

  Sau đó, dùng 1 miếng giấy nến khác úp lên mặt kẹo, cuộn tròn từ từ lại để gỡ kẹo ra khỏi mặt phẳng dễ hơn.

  Tiếp theo, cắt kẹo thành nhiều sợi dài rồi cuộn tròn lại.
• 5

  Thành phẩm

  Kẹo cuộn vị trái cây sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt, khi ăn có độ dẻo dai cùng vị ngọt vừa phải, chua nhẹ, cực kỳ thơm ngon.