Cách làm kẹo caramel mặn mềm thơm ngon cho ngày Tết

Cách chế biến Kẹo caramel mặn mềm

• 1

  Trộn hỗn hợp sữa đường

  Bắc nồi lên bếp, cho 200gr đường vàng, 140gr đường trắng, 60gr siro ngô, 360gr whipping cream vào khuấy đều lên.
• 2

  Đun hỗn hợp kẹo Caramel

  Vừa nấu vừa khuấy ở lửa vừa đến khi hỗn hợp sôi lên, đường tan thì cho 16gr muối vào khuấy đến khi hỗn hợp sôi lên và sệt lại.

  Tiếp tục cho 40gr bơ lạt vào khuấy cho bơ tan hết thì tắt bếp.

  Mách nhỏ:

  • Bạn nên nấu ở lừa vừa và khuấy lên tục để kẹo không bị cháy nhé!
  • Kiểm tra kẹo đã được chưa bằng cách chuẩn bị 1 chén nước lạnh cho kẹo vào, nếu sau 10s kẹo cứng lại và dai thì được.
• 3

  Đổ khuôn và gói kẹo

  Cho kẹo vào khuôn 18cm x 18cm có lót giấy nến bên dưới. Để kẹo ở nhiệt độ phòng đến khi còn ấm thì cho hạnh nhân lên trên. Đặt hạnh nhân lên mặt bánh sao cho thẳng hàng và chia đều ở mỗi viên kẹo.

  Kẹo nguội, dùng dao cắt bỏ phần rìa và chia kẹo thành từng viên nhỏ bằng nhau.

  Dùng giấy nến hoặc giấy gạo gói kẹo lại và thế là hoàn thành kẹo caramel.
• 4

  Thành phẩm

  Từng viên kẹo mặn ngọt vừa phải kết hợp với hạnh nhân thơm phức, bùi bùi. Trời đông lạnh ăn 1 viên kẹo, uỗng tách trà nóng ngồi trò chuyện tán gẫu với gia đình, bạn bè thì còn gi bằng đúng không nào.