Cách làm kem muối cà phê béo ngon chuẩn vị quán, có thể dùng để kinh doanh

Cách chế biến Kem muối cà phê

• 1

  Chuẩn bị hỗn hợp kem muối

  Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị một chiếc thao inox sạch và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 - 20 phút để làm lạnh trước. Việc này sẽ giúp kem của bạn dễ đánh bông và hạn chế bị tách nước.

  Cho lần lượt 400ml kem pha chế đa dụng, 800ml kem béo, 220ml sữa tươi không đường và 1.5 muỗng cà phê muối ăn vào thao inox đã làm lạnh.

  Dùng muỗng khuấy nhẹ các nguyên liệu cho hòa quyện sơ bộ.
• 2

  Đánh bông kem muối

  Sử dụng máy đánh trứng, bắt đầu đánh ở tốc độ mạnh nhất (cấp độ 7 nếu máy có) trong khoảng 15 - 20 giây. Mục đích là để tạo ra các bong bóng khí lớn, giúp kem có độ phồng.

  Sau đó, chuyển về tốc độ nhỏ nhất và tiếp tục đánh. Trong quá trình đánh, hãy giữ máy đánh theo một chiều nhất định (cùng chiều kim đồng hồ hoặc ngược chiều kim đồng hồ) và đánh đều từ trong ra ngoài, rồi từ ngoài vào trong.

  Mách nhỏ: Tuyệt đối không đánh kem quá lâu ở tốc độ cao hoặc đánh quá mạnh liên tục, điều này có thể làm kem bị cứng hoặc tách nước.
• 3

  Kiểm tra độ tơi xốp của kem

  Tiếp tục đánh kem ở tốc độ nhỏ nhất cho đến khi các bong bóng khí vỡ hết, kem bắt đầu dẻo lại và có độ tơi xốp vừa phải. Bạn có thể nhấc que đánh lên để kiểm tra độ chảy của kem.

  Nếu chất kem vẫn còn chảy thành giọt thì cần đánh tiếp. Kem đạt chuẩn sẽ chảy xuống từ từ, tạo thành chóp mềm.

  Tránh đánh kem quá cứng, vì khi đó kem sẽ khó rót vào ly cà phê và làm mất đi vẻ đẹp của món thức uống.

  Sau khi đánh xong, cho kem muối vào ca hoặc bình đựng chuyên dụng và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Kem muối có thể giữ được độ tươi ngon và tơi xốp trong khoảng 5 - 7 ngày.
• 4

  Thành phẩm

  Kem muối cà phê béo ngậy, tơi xốp, mịn màng đã sẵn sàng để bạn kết hợp cùng cà phê phin hoặc ca cao. Hương vị cà phê muối sẽ trở nên hoàn hảo hơn bao giờ hết với lớp kem muối tự làm này.