Cách làm hàu chiên giòn tẩm cay thơm ngon, đặc biệt ăn cực đã miệng

Cách chế biến Hàu chiên giòn tẩm cay

• 1

  Sơ chế hàu

  Thịt hàu sau khi mua về, dùng nước rửa sạch rồi lăn đều thịt hàu qua 1 lớp bột bắp để loại bỏ phần nhớt bên ngoài. Tiếp tục rửa sạch lại với nước.

  Sau đó, bạn bắc 1 nồi nước sôi lên bếp, trụng thịt hàu khoảng 30 giây để loại bỏ sạch hết nhớt rồi vớt thịt hàu ra và để ráo.

  Mẹo sơ chế hàu sạch, không tanh:

  • Nếu có thời gian bạn có thể ngâm hàu trong nước muối loãng có thêm vài trái ớt, cách này giúp hàu nhả sạch hết bùn đất bên trong.
  • Sau khi ngâm hàu, dùng bàn chải lớn chà từ cuống nắp hàu theo đường vân cong đến miệng nắp hàu để làm sạch. Nên chà hàu dưới vòi nước chảy mạnh. Khi chà hàu, nước sẽ rửa trôi đi bùn đất dính trên vỏ hàu. Bạn sẽ không cần phải rửa lại nhiều lần, vừa thuận tiện vừa không mất thời gian.
  • Đối với số lượng nhiều, bạn có thể dùng vòi xịt có áp suất lớn để rửa đi lớp bùn dính trên vỏ hàu một cách nhanh chóng.
  • Nếu sử dụng hàu làm sẵn đóng gói, khi sử dụng bạn rửa hàu với nước muối loãng rồi xả lại với nước và đem chế biến.
• 2

  Trộn bột và ướp hàu

  Cho 200gr bột chiên giòn vào tô, thêm 1 muỗng cà phê bột canh, 3 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê ớt bột rồi trộn đều hỗn hợp.

  Cho hàu đã sơ chế vào 1 cái tô khác, thêm lần lượt 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê ớt bột và 1 muỗng canh tương ớt rồi trộn đều hỗn hợp cho hàu thấm gia vị.
• 3

  Tẩm bột

  Xếp lần lượt hàu đã ướp vào trong tô đựng bột chiên giòn, sau đó dùng 1 cái nắp đậy tô lại, lắc cho đến khi hàu được phủ đều 1 lớp bột chiên giòn.

  Mách nhỏ: Tách hàu ra thành 2 - 3 phần để khi lắc, hàu được phủ đều bột và món ăn khi chiên sẽ giòn ngon hơn nhé.
• 4

  Chiên giòn

  Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 500ml dầu ăn. Đợi dầu sôi hạ lửa vừa rồi cho lần lượt những con hàu đã tẩm bột vào, chiên khoảng 5 phút đến khi lớp vỏ bên ngoài đổi sang màu vàng nâu, hàu dậy mùi thơm thì tắt bếp, cho hàu ra dĩa.

  Trang trí thêm 1 ít bún chiên giòn cho món hàu chiên thêm bắt mắt là hoàn thành.

  Mách nhỏ: Bạn có thể sử dụng chảo thay nồi để chiên hàu, tuy nhiên nên sử dụng chảo sâu lòng để khi chiên, hàu được ngập dầu sẽ chín vàng đều và giòn ngon hơn nhé.
• 5

  Thành phẩm

  Hàu chiên giòn tẩm cay sau khi hoàn thành có màu sắc đẹp mắt và hương thơm cực kì hấp dẫn. Lớp vỏ giòn rụm, hàu ngọt béo hòa quyện cùng vị cay cay của ớt và tiêu, chấm kèm với tương ớt nữa thì còn gì bằng. Chúc bạn ngon miệng!