Cách làm gà nướng muối ớt bằng than thơm lừng với chảo chống dính

Cách chế biến Gà nướng muối ớt bằng than

• 1

  Sơ chế gà nguyên con

  Gà ta mua về làm sạch, moi bỏ toàn bộ nội tạng bên trong (chúng ta sẽ không dùng phần nội tạng).

  Mổ banh gà ra, lọc ngược lại và đặt xuống thớt. Dùng tay đè mạnh phần lưng gà để gà banh đều, giúp gia vị thấm sâu hơn khi ướp gà nướng than.
• 2

  Chuẩn bị sốt ướp gà nướng than đậm đà

  Bắt chảo lên bếp, đun nóng và cho 20 gr dầu ăn vào.

  Khi dầu nóng, cho 10 gr tỏi băm và 15 gr hành tím băm vào phi thơm.

  Sau khi hành tỏi đã dậy mùi thơm, thêm hỗn hợp gia vị gồm: 3 gr đường, 5 gr bột ngọt, 8 gr hạt nêm, 15 gr nước mắm, 10 gr mật ong và 100 gr nước lọc.

  Nấu hỗn hợp sốt này đến khi sôi nhẹ thì tắt bếp, để nguội bớt.
• 3

  Ướp gà nướng muối ớt

  Đặt gà đã sơ chế lên một khay hoặc đĩa lớn.

  Dùng cọ hoặc tay thoa đều phần sốt ướp đã nấu lên khắp mình gà, cả bên trong và bên ngoài. Đảm bảo sốt thấm đều vào từng thớ thịt để gà nướng muối ớt đậm đà.

  Ướp gà trong khoảng 15 đến 20 phút cho gia vị rút sâu vào thịt.
• 4

  Nướng gà muối ớt bằng than

  Chuẩn bị bếp than hồng. Đặt gà lên vỉ nướng.

  Nướng gà trên bếp than khoảng 20 phút, sau đó trở mặt gà để gà chín đều và có màu vàng đẹp mắt. Tiếp tục nướng thêm 20 phút nữa. Tổng thời gian nướng khoảng 40 phút.

  Trong một chén nhỏ, hòa tan 15 gr mật ong với 3 muỗng nước lọc. Khuấy đều để tạo thành hỗn hợp nước quét da gà. Hỗn hợp này sẽ giúp da gà vàng óng và giòn rụm khi nướng.

  Khi gà đã nướng được 40 phút, da gà bắt đầu vàng và thịt săn lại, dùng cọ phết đều hỗn hợp trên lên khắp mình gà.

  Tiếp theo, rắc đều ớt bột lên toàn bộ bề mặt gà. Tiếp tục nướng thêm một chút cho ớt bột bám chắc và dậy mùi thơm.

  Mách nhỏ: Trong quá trình nướng, hãy liên tục trở gà và điều chỉnh nhiệt độ than để gà chín đều, không bị cháy xém mà vẫn giữ được độ ẩm bên trong.
• 5

  Thành phẩm

  Lấy gà ra khỏi bếp than, đặt gọn gàng lên mẹt hoặc đĩa lớn.

  Trang trí món ăn kèm với rau răm, dưa leo và đồ chua.

  Thưởng thức ngay món gà nướng muối ớt bằng than nóng hổi, da giòn rụm, thịt mềm thơm lừng!