Cách làm gà luộc lá chanh thơm ngon, da vàng giòn không bị nứt cực đơn giản

Cách chế biến Gà luộc lá chanh

• 1

  Sơ chế thịt gà luộc lá chanh

  Gà mua về bạn cắt bỏ phần khuỷu chân để khi luộc không bị vướng và đẹp mắt hơn. Dùng muối hạt chà xát kỹ toàn bộ phần da gà để khử sạch mùi tanh, sau đó xả lại nhiều lần dưới vòi nước sạch.

  Chuẩn bị một ca nước nóng khoảng 70 độ C, dội đều lên toàn thân con gà. Bước này giúp da gà săn lại ngay lập tức, khi luộc da sẽ căng bóng, giữ màu đẹp và hoàn toàn không bị nứt hay rách da.
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi đập dập (nếu muốn nước dùng gà thơm nồng hơn bạn có thể băm nhỏ). Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và cũng đem đập dập để tinh dầu tiết ra giúp khử mùi gà hiệu quả.
• 3

  Cách luộc gà lá chanh chuẩn vị

  Lót khoảng 1/2 lượng lá chanh xuống đáy nồi, đặt gà lên trên. Cho tiếp gừng, hành tím và phần lá chanh còn lại vào nồi. Đổ nước lạnh vào nồi sao cho ngập hoàn toàn con gà, thêm một chút muối tinh để thịt gà thêm đậm đà.

  Bật bếp đun đến khi nước bắt đầu sôi thì lập tức hạ lửa nhỏ nhất. Việc luộc lửa nhỏ giúp nhiệt thẩm thấu từ từ, gà chín đều mà không bị đỏ xương. Sau khi sôi khoảng 5 phút, bạn lật mặt gà lại để hai mặt chín đều như nhau.

  Sau khi luộc được khoảng 10 phút tính từ lúc nước sôi, bạn tắt bếp nhưng không vớt gà ra ngay. Đậy kín nắp và ngâm gà trong nồi từ 15 - 20 phút.
• 4

  Thành phẩm

  Món gà luộc hoàn thành có lớp da vàng giòn, căng mọng và không một vết nứt. Thịt gà bên trong chín tới, ngọt dai, hòa quyện cùng hương thơm thoang thoảng của gừng, hành và lá chanh.

  Bạn có thể dùng nước dùng gà để nấu canh hoặc nấu miến cũng rất tuyệt vời.