Cách làm bánh flan mè đen bổ dưỡng thơm ngon đơn giản

Cách chế biến Flan mè đen

• 1

  Xay mè đen

  Bạn cho vào máy xay sinh tố xay 50gr mè đen và 250ml nước lọc.

  Tiến hành xay mịn rồi lọc nước mè đen qua rây. Giữ lại phần mè đen xay.
• 2

  Nấu hỗn hợp sữa mè đen

  Bạn cho nước mè đen đã lọc và 400ml sữa tươi không đường vào nồi mở lửa nhỏ. Khuấy đều nhẹ tay hỗn hợp và đun nóng khoảng 70 - 80 độ C đến khi có hơi khói thì tắt bếp.

  Mách bạn: Bạn không đun sôi sữa để tránh làm sữa bị tách béo.
• 3

  Trộn hỗn hợp sữa trứng

  Đập 4 quả trứng gà và 1 lòng đỏ trứng vào tô lớn. Thêm 80gr đường và 1/2 muỗng cà phê vani vào tô.

  Dùng phới lồng đánh nhẹ nhàng đến khi đường tan hoàn toàn. Đổ từ từ hỗn hợp sữa mè vào âu trứng đường. Vừa đổ vừa khuấy đều để các nguyên liệu hoà quyện với nhau. Sau đó lọc hỗn hợp flan qua rây lọc 1 - 2 lần.

  Mách bạn:

  • Rây hỗn hợp tối thiểu 2 lần để giúp thành phẩm mịn khi hấp xong.
  • Nếu thích bạn có thể cho thêm phô mai con bò cười để tăng thêm độ béo cho bánh.
• 4

  Đổ khuôn và hấp bánh

  Bạn cho 50ml hỗn hợp sữa mè ở trên trộn cùng 1/2 muỗng cà phê mè đen xay.

  Cho hỗn hợp flan phủ vào khuôn rồi cho vào nồi hấp 10 phút cho phần flan phủ hơi đông lại. Kế tiếp đổ hỗn hợp flan trứng mè vào khuôn, đập nắp và hấp lửa nhỏ 25 phút đến khi flan chín.

  Lưu ý:

  • Mẹo hấp bánh không bị rỗ: Lót một chiếc khăn vào đáy khuôn, để tránh làm đáy khuôn hấp nhiệt nóng làm rỗ bánh.
  • Để biết bánh chín chưa, bạn có thể dùng tăm đâm vào bánh rồi rút ra. Nếu tăm sạch nghĩa là bánh đã chín, nếu còn dính hỗn hợp sệt thì bánh chưa chín.
• 5

  Thành phẩm

  Để nguội rồi cho khuôn flan vào tủ lạnh, khi ăn lấy ra khuôn và cho vào đĩa rồi nhâm nhi thôi. Bánh flan mè đen với lớp flan mềm mịn tan trong miệng, khi ăn có vị thơm bùi, beo béo nhưng không ngọt gắt, rất thú vị để thưởng thức.