Cách làm đùi gà nhồi thịt phô mai chiên giòn, mềm ngọt thơm lừng

Cách chế biến Đùi gà nhồi thịt phô mai chiên giòn

• 1

  Lóc xương đùi gà

  Đùi gà mua về rửa lại cho sạch, dùng dao lọc giữ lại phần da gà. Lọc lấy hết phần thịt còn lại, loại bỏ phần xương đùi.

  Cách sơ chế đùi gà sạch không tanh

  • Cho vài lát gừng đập dập vào thau nước đã được hoà tan 1 muỗng canh muối, thả hết phần đùi gà vào ngâm ngập nước trong khoảng 5 phút.
  • Rửa lại với nước sạch 2 - 3 lần là được.
• 2

  Xay gà

  Cho hết phần thịt gà vào máy xay nhuyễn. Sau đó lấy hết thịt ra tô, để riêng chờ ướp.
• 3

  Xào hành tây và ướp nhân

  Hành tây được cắt hạt lựu, cho vào chảo dầu nóng, xào đều tay cho chín vàng đều thì tắt bếp.

  Cho hết phần hành vừa xào vào tô thịt gà xay nhuyễn trước đó, thêm hạt tiêu, ớt bột, kem chua, muối và tất cả phô mai vào chung, trộn cho thật đều giúp thịt thấm đều gia vị.

  Mách bạn: Khi cắt hành tây, bạn có thể chừa lại phần gốc rễ mà cắt hạt lựu, khi cắt xong hãy bỏ phần gốc hành đi, giúp giảm cảm giác cay mắt hữu hiệu.
• 4

  Nhồi đùi gà

  Lấy phần da đã lọc được trước đó, từ từ nhồi nhân vào bên trong lớp da gà. Sau đó, kéo lớp da che phần đầu đùi gà lại để giữ phần nhân không bị rơi ra ngoài.

  Cho vào ngăn đá trong vòng 2 giờ giúp định hình đùi gà.

  Lưu ý: Không nhồi quá nhiều nhân vào da gà và không nên nhồi quá chặt khiến lớp da bị rách và khi chế biến sẽ không ngon.
• 5

  Chiên đùi gà

  Khi đủ thời gian, lấy đùi gà ra cho vào chảo dầu nóng, chiên đều cả 2 mặt cho đến khi đùi gà có màu vàng đẹp mắt, thì có thể lấy ra.

  Lưu ý: Bạn không nên trở mặt đùi gà quá nhiều lần, thay vào đó hãy chờ đến khi một mặt đùi gà chuyển sang màu vàng hãy trở mặt, giúp định hình đùi gà khi chiên.
• 6

  Thành phẩm

  Phần đùi gà vừa chiên xong vàng ươm bắt mắt, khi ăn sẽ cảm nhận được độ giòn bên ngoài lớp da và độ mềm mịn từ phần nhân bên trong được quyện lẫn hương vị thơm béo đặc trưng của phô mai. Chắc chắn bạn sẽ thích!