Cách làm dứa ngâm đường phèn thơm ngon giải nhiệt với chảo chống dính

Cách chế biến Dứa ngâm đường phèn

• 1

  Sơ chế dứa

  Dứa mua về gọt vỏ và rửa thật sạch. Cắt bỏ phần đầu và phần đuôi của trái dứa.

  Xem chi tiết: 5 cách để gọt dứa đơn giản, dễ làm không tốn nhiều thời gian

  Bổ đôi trái dứa theo chiều dọc, sau đó cắt mỗi nửa thành bốn phần. Nếu trái dứa to, bạn có thể cắt làm đôi các miếng tư này.

  Loại bỏ bớt phần cùi cứng ở giữa vì phần này khi ngâm sẽ bị dai và không ngon. Cắt dứa thành các lát mỏng khoảng 1cm.

  Cho tất cả khóm đã cắt vào một thau lớn.
• 2

  Ướp dứa với đường phèn

  Cho 300g đường phèn vào thau dứa. Thêm 1/3 muỗng cà phê muối để làm tăng thêm hương vị đậm đà cho dứa.

  Trộn đều nhẹ nhàng để đường và muối bám đều vào các miếng dứa.

  Để dứa ướp cho đến khi đường phèn tan hoàn toàn. Thời gian ướp sẽ khoảng 3 tiếng cho đường tan hoàn toàn.

  Nếu có nắng, bạn có thể mang thau dứa ra phơi nắng để đường nhanh tan hơn.
• 3

  Nấu dứa ngâm

  Đổ phần nước dứa đã tiết ra trong quá trình ướp vào chảo. Đặt chảo lên bếp, đun với lửa vừa cho nước dứa sôi lên.

  Thêm 200ml nước lọc (nếu bạn thích nhiều nước). Cho thêm 2 muỗng canh đường phèn vào để phần nước dứa được ngọt đậm đà hơn.

  Tiếp tục đun với lửa vừa cho nước dứa sôi nhẹ. Khi nước dứa đã sôi, cho phần thịt dứa vào nồi.Trần sơ dứa khoảng 2 phút với lửa lớn hơn một chút và đảo đều nhẹ nhàng. Việc này giúp dứa giữ được lâu hơn và không bị nổi bọt khi bảo quản.

  Vớt dứa ra ngay khi thấy nước sôi lăn tăn trở lại. Trải đều các miếng dứa đã vớt ra để nhanh nguội. Tiếp tục đun sôi lại phần nước dứa, sau đó tắt bếp và để nguội hoàn toàn. Không cần vớt bọt vì bọt sẽ tự tan.
• 4

  Hoàn thành và bảo quản dứa ngâm

  Khi cả phần dứa và nước dứa đã nguội hoàn toàn, cho dứa và nước dứa vào hộp đựng thực phẩm sạch, đậy kín nắp.

  Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

  Khi muốn thưởng thức, bạn có thể lấy một lượng dứa và nước dứa tùy thích ra ly, thêm đá bi và thưởng thức.

  Bạn cũng có thể sử dụng dứa ngâm đường phèn để pha trà dứa theo công thức sau: Cho khoảng 100ml nước dứa vào ly, thêm đá bi cho đầy ly, sau đó rót trà đã pha vào. Trang trí thêm vài lát dứa tươi cho đẹp mắt.
• 5

  Thành phẩm

  Món dứa ngâm đường phèn sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng trong veo đẹp mắt, hương thơm đặc trưng của dứa quyện với vị ngọt thanh của đường phèn. Miếng dứa vẫn giữ được độ giòn nhẹ, có vị chua ngọt hài hòa, rất thích hợp để giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức.