Cách làm đậu phộng da cá cốt dừa giòn tan béo ngậy bằng chảo chiên ngập dầu

Cách chế biến Đậu phộng da cá cốt dừa

• 1

  Pha hỗn hợp nước cốt dừa và gia vị

  Cho 60ml nước cốt dừa, 60gr đường và 1gr muối vào một bát tô.

  Khuấy đều cho đến khi đường và muối tan hoàn toàn, không còn nghe tiếng lợn cợn dưới đáy bát. Bạn sẽ có một hỗn hợp nước cốt dừa sánh mịn.
• 2

  Áo bột đậu phộng da cá

  Cho 200gr lạc (đậu phộng) vào một cái thao lớn.

  Rưới 1 thìa canh hỗn hợp nước cốt dừa đã pha vào, lắc đều để nước cốt dừa bám đều quanh hạt lạc.

  Tiếp theo, cho 1 thìa canh bột mì qua rây vào thao, lắc thật mạnh tay để bột bám đều và tạo lớp vỏ cho hạt đậu.

  Lặp lại quá trình này (cho nước cốt dừa, lắc, cho bột mì, lắc) cho đến khi hết phần nước cốt dừa và bột mì. Lúc này, các viên đậu phộng sẽ được áo một lớp bột mịn và dày.

  Mách nhỏ: Lắc thật mạnh và đều tay để lớp bột bám chắc và tạo hình đẹp cho đậu phộng da cá.
• 3

  Chiên đậu phộng da cá giòn tan

  Cho dầu ăn vào chảo sâu (sử dụng chảo Green Cook để chiên ngập dầu) và đun nóng. Để kiểm tra dầu đã đủ nóng chưa, thả một viên đậu phộng vào, nếu thấy sôi bùng lên là được.

  Chia đậu phộng đã áo bột thành 2 phần để chiên. Ban đầu, chiên 1/2 lượng đậu phộng ở lửa lớn khoảng 1 phút để lớp bột se lại.

  Sau đó, hạ nhỏ lửa và tiếp tục chiên cho đến khi các hạt đậu phộng bắt đầu chuyển màu vàng nhạt.

  Khi đậu phộng đã vàng đều, tăng lửa lớn trở lại và chiên thêm khoảng 3 phút nữa. Việc này giúp đậu phộng không bị ngấm dầu và đạt độ giòn tối ưu.

  Khi đậu phộng da cá vàng ươm, vớt ra và cho vào rây để ráo dầu. Lặp lại tương tự với phần đậu phộng còn lại.
• 4

  Thành phẩm

  Đậu phộng da cá nước cốt dừa sau khi chiên sẽ có màu vàng ươm, giòn tan, béo ngậy mùi nước cốt dừa và vị bùi của đậu phộng. Lớp vỏ bên ngoài giòn rụm mà không hề bị cứng.

  Để nguội hoàn toàn, sau đó cho vào hũ kín để bảo quản và dùng dần. Món ăn vặt này rất thích hợp để nhâm nhi cùng gia đình và bạn bè.