Cách làm đậu hũ non sốt xì dầu theo 2 công thức hấp, chiên mềm mịn, bắt cơm

Sơ chế và hấp đậu hũ non mềm mịn

Cẩn thận lấy đậu hũ non ra khỏi hộp, đặt lên đĩa sâu lòng. Đem đĩa đậu hũ đi hấp cách thủy trong khoảng 5 phút.

Phi thơm hành tím

Trong lúc đợi đậu hũ hấp, bạn thái mỏng hành tím. Đun nóng lượng dầu ăn vừa đủ ngập hành trong chảo. Cho hành tím đã thái vào và phi ở lửa vừa.

Đảo đều tay cho đến khi hành chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt và giòn rụm. Vớt hành phi ra để riêng cho ráo dầu.

Pha chế nước sốt xì dầu

Giữ lại khoảng 1 - 2 muỗng canh dầu hành vừa phi trong chảo. Cho vào chảo theo thứ tự: 1 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng đường và 2 - 3 muỗng nước lọc.

Đun sôi nhẹ và khuấy đều cho các gia vị tan hết, hòa quyện vào nhau tạo thành hỗn hợp sốt sánh mịn.

Hoàn thành món đậu hũ non sốt xì dầu

Sau khi hấp xong, cẩn thận chắt bỏ phần nước thừa mà đậu hũ đã tiết ra. Việc này giúp đậu hũ không bị loãng và món ăn sẽ đậm đà hơn khi rưới sốt.

Rưới đều phần nước sốt đã nấu lên trên mặt đậu hũ. Rắc đều hành phi vàng giòn, hành lá thái nhỏ và một chút tiêu trắng xay lên trên cùng.

Thành phẩm

Món đậu hũ non sốt xì dầu đã hoàn thành với vẻ ngoài hấp dẫn, hương thơm nức mũi. Đậu hũ mềm mịn tan chảy trong miệng, hòa quyện cùng vị sốt đậm đà, hành phi giòn rụm và hành lá thơm mát.

Đây chắc chắn là một món chay hoặc món ăn vặt dễ làm mà lại thơm ngon khó cưỡng.

Sơ chế đậu hũ non và chuẩn bị sốt xì dầu

Thanh đậu hũ non mua về, bạn nhẹ nhàng cắt thành các lát dày khoảng 1 - 1.5cm vừa ăn.

Trong một chén nhỏ, pha nước sốt xì dầu: cho 2 muỗng nước tương, 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng đường, 3 - 4 muỗng nước lọc và 1 muỗng bột bắp vào, khuấy đều cho các gia vị tan hết.

Chiên sơ đậu hũ non

Lấy một ít bột bắp ra đĩa, nhẹ nhàng lăn từng lát đậu hũ non qua một lớp bột bắp mỏng. Lớp bột này sẽ giúp đậu hũ giòn hơn khi chiên và không bị nát.

Bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo. Cho từng lát đậu hũ đã áo bột vào chiên sơ cho vàng đều các mặt. Khi đậu hũ có màu vàng nhẹ và hơi săn lại thì gắp ra đĩa.

Rim đậu hũ non sốt xì dầu

Vẫn sử dụng chảo đó, cho vào 1 muỗng tỏi băm và phi thơm cho đến khi tỏi vàng và dậy mùi. Kế đến, đổ phần nước sốt xì dầu vào chảo, đun cho sôi.

Khi nước sốt bắt đầu sệt lại và sánh mịn, bạn nhẹ nhàng cho các lát đậu hũ non đã chiên sơ vào. Đảo đều tay trong khoảng 1 phút để sốt áo đều từng miếng đậu hũ, giúp đậu hũ thấm vị đậm đà.

Thành phẩm

Tắt bếp. Rắc thêm một ít hành lá cắt nhỏ lên trên để tăng thêm màu sắc và hương vị thơm ngon.

Món đậu hũ non sốt xì dầu thơm lừng, mềm mịn đã sẵn sàng để thưởng thức. Ăn kèm với cơm nóng là ngon bá cháy!