2 Cách làm đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua đơn giản, đậm đà, không bị nát

Sơ chế nguyên liệu

Thịt nạc dăm mua về để khử đi mùi hôi bạn dùng 1 nắm muối chà xát lên miếng thịt cho đến khi muối tan hết thì bạn rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Sau khi thịt đã ráo nước, bạn dùng dao băm nhuyễn hoặc dùng máy xay thịt rồi cho vào 1 cái tô.

Tiếp theo nấm mèo mua về bạn rửa sạch sau đó ngâm nấm mèo trong nước lạnh 15 phút sau đó vớt ra để ráo và băm nhuyễn.

Cà chua bạn rửa sạch băm nhuyễn. Hành tím bóc vỏ cắt lát mỏng. Hành lá bạn bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.

Đậu hũ chiên mua về, bạn đem rửa sơ với nước lạnh cho sạch bụi bẩn. Sau đó, dùng dao cắt một đường dọc theo chiều dài miếng đậu hũ. Rồi dùng muỗng cà phê múc bớt ruột đậu hũ ra, bỏ chung vào tô thịt xay.

Ướp và nhồi nhân đậu hũ

Đầu tiên bạn cho nấm mèo cùng 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu ăn (khoảng 15ml) và 1 muỗng cà tiêu xay vào tô thịt băm.

Trộn đều cho các nguyên liệu hòa vào nhau và ướp trong 10 phút.

Tiếp theo bạn dùng muỗng nhét phần thịt đã ướp đầy vào bên trong những miếng đậu hũ đã được rạch sẵn.

Chiên đậu hũ

Bắc chảo lên bếp sau đó cho 100ml dầu ăn vào, đợi đến khi dầu nóng bạn cho đậu hũ vào. Lật đều từng mặt và thực hiện liên tục như vậy với lửa vừa khoảng 10 - 15 phút cho đến khi có màu vàng đẹp thì tắt bếp.

Làm sốt cà chua và hoàn thành

Bắc chảo lên bếp sau đó cho 1 muỗng canh dầu ăn (khoảng 15ml) và hành tím vào, phi đều đến khi hành thơm.

Tiếp theo, cho phần cà chua đã băm nhuyễn cùng 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/5 muỗng cà phê tiêu xay và 200ml nước lọc vào chảo.

Đảo đều, đậy nắp lại, nấu với lửa nhỏ khoảng 10 phút cho cà chua mềm và nước sốt cô đặc lại thì bạn cho hành lá vào, khuấy đều.

Cho đậu hũ vào lật đều 4 mặt đậu hũ trong nước sốt để đậu hũ ngấm đều gia vị rồi rim trong khoảng 5 phút, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp, cho ra dĩa và thưởng thức thôi!

Thành phẩm

Đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua sau khi hoàn thành có vị mềm mại của đậu hũ kết hợp cùng với thịt băm đậm đà. Màu đỏ thẫm của cà chua sẽ khiến món ăn trở nên vô cùng bắt mắt.

Các bạn có thể ăn kèm món ăn với cơm cùng một ít rau sống (xà lách, tía tô, húng quế,...) hoặc dùng rau luộc chấm chung nước sốt cũng đều rất ngon nhé!

Sơ chế nguyên liệu

Bún tàu và nấm mèo ngâm mềm rồi băm nhỏ. Hành ngò bạn rửa sạch, cắt nhỏ. Cà chua bạn rửa sạch và băm nhỏ.

Đậu chiên mua về bạn rửa sạch, để ráo và dùng dao rạch 1 đường dọc theo chiều dài bên hông của miếng đậu hũ và dùng muỗng lấy bớt ruột đậu ra cho vào chén.

Trộn và nhồi nhân

Cho thịt heo xay, nấm mèo và bún tàu băm nhỏ cùng 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường và đập 2 quả trứng vào tô.

Trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa vào nhau. Tiếp theo bạn dùng muỗng nhồi đầy thịt đã ướp vào miếng đậu hũ đã lấy bớt ruột.

Chiên đậu hũ và làm sốt cà chua

Cho 100ml dầu ăn vào chảo, đợi đến khi dầu nóng bạn cho đậu đã nhồi thịt vào. Chiên mỗi mặt khoảng 5 - 7 phút với lửa nhỏ cho đến khi cả 4 mặt của miếng đậu hũ vàng đều thì gắp ra.

Để làm nước sốt bạn cho khoảng 3 trái cà chua băm nhỏ cùng 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/5 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh đường vào chảo.

Đảo đều với lửa vừa khoảng 15 phút cho đến khi nước sốt sệt lại và cà chua chín thì bạn cho đậu hũ đã chiên vào sốt với cà chua khoảng 10 phút cho đậu hũ thấm đều vị sau đó rắc hành ngò vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Đậu hũ nhồi thịt bún tàu sốt cà chua sau khi hoàn tất sẽ có màu vàng đẹp mắt của đậu hũ và màu đỏ đẹp mắt của nước sốt cà.

Khi thưởng thức ta sẽ cảm nhận được vị đậm đà của nước sốt hòa cùng vị thơm, mềm hấp dẫn của đậu hũ nhồi thịt.

Đảm bảo đây sẽ là một món ăn ngon hấp dẫn để bạn làm và cho cả gia đình cùng thưởng thức đó!