Cách làm đậu hũ hấp tôm và hấp thịt ngon nhức nhối ai cũng mê

Sơ chế nguyên liệu

Đậu hũ mua về, bạn dùng dao cắt khoanh vừa ăn. Với 2 thanh đậu hũ, bạn nên cắt thành 8 khoanh tròn.

Cà rốt bạn gọt vỏ, sau đó thái thành 8 khoanh tròn mỏng. Để món ăn đạt thẩm mỹ thì bạn nên chọn củ cà rốt có chu vi to hơn khoanh đậu hũ một chút.

Tiếp đến, bạn dùng muỗng khoét một lỗ tròn ở giữa miếng đậu hũ và cho phần đậu hũ đã khoét ra vào một cái đĩa sạch.

Tôm bạn rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen. Lưu ý giữ lại phần đuôi tôm để bày thành phẩm cho đẹp mắt.

Làm nước sốt

Bạn bắc chảo chống dính lên bếp, rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn đun nóng rồi cho 1 muỗng cà phê hành tím băm vào phi thơm.

Tiếp đến, bạn cho vào chảo 50ml nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê tiêu xay, khuấy đều đến khi sôi thì cho vào hỗn hợp 1 muỗng canh bột năng hòa tan, đun với lửa nhỏ. Sau đó, khuấy liên tục đến khi sốt sệt lại thì tắt bếp.

Làm nhân

Bạn trộn 200gr tôm băm nhuyễn cùng 10gr đậu hũ còn thừa khi khoét lỗ. Sau đó, bạn cho hỗn hợp nhân tôm, đậu hũ non ra đĩa.

Tiếp theo, bạn ướp gia vị với 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng canh bột năng cho phần nhân có độ kết dính.

Nhồi nhân

Bạn đặt miếng cà rốt dưới mỗi khoanh đậu hũ. Phần nhân tôm sau khi ướp gia vị, bạn cho vào giữa miếng đậu hũ rồi đặt đuôi tôm xòe ra để trang trí.

Hấp đậu hũ

Bạn cho đĩa đậu hũ đã nhồi nhân vào nồi hấp và hấp trong 10 phút.

Khi đậu hũ hấp chín, bạn bày ra đĩa rồi rưới phần sốt xung quanh để thêm phần hấp dẫn là hoàn thành.

Thành phẩm

Món đậu hũ hấp tôm trông vô cùng hấp dẫn với cách trang trí bắt mắt. Từng miếng đậu hũ mềm mịn, béo ngậy quyện cùng nhân tôm đậm vị, bùi bùi đem đến một món ăn thơm ngon, cực kỳ hao cơm.

Cắt đậu hũ

Đậu hũ rửa sơ qua nước ấm, sau đó cắt thành khối vuông nhỏ vừa ăn.

Đánh trứng

Cho vào tô 4 quả trứng gà, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh nước mắm, 200ml nước.

Dùng đũa đánh đều cho trứng tan hoàn toàn.

Trộn và hấp đậu hũ trứng

Lọc trứng qua rây vào tô đậu hũ.

Đun sôi một nồi nước, cho tô đậu hũ vào hấp trong 15 phút trên lửa vừa.

Sơ chế thịt

Cho vào tô phần thịt heo, 1/2 muỗng canh muối, dùng tay xoa đều thịt với muối từ 3 - 5 phút.

Sau đó, rửa sạch lại thịt rồi để ráo nước.

Băm thịt

Cắt thịt thành nhiều miếng nhỏ, sau đó băm nhuyễn.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Lột vỏ 2 tép tỏi, 2 củ hành tím, sau đó băm nhuyễn.

Hành lá, ớt rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Ngâm đậu đũa cùng 1/2 muỗng canh muối trong 5 phút rồi rửa sạch lại. Sau đó, cắt đậu thành nhiều khúc nhỏ.

Xào thịt

Bắc chảo lên bếp, cho phần thịt băm vào xào cho săn lại.

Tiếp theo, cho vào chảo thịt 1 muỗng canh dầu ăn, hành tỏi băm, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Đảo đều đến khi thịt hơi cháy xém.

Nấu sốt

Cho vào chảo thịt phần đậu đũa, 300ml nước, nấu hỗn hợp trên lửa lớn đến khi sôi rồi hạ lửa nhỏ và ninh trong 5 phút.

Pha loãng 2 muỗng cà phê bột năng cùng 50ml nước, sau đó cho vào phần sốt thịt, đảo đều cho sôi rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Rưới đều phần nước sốt lên đậu hũ, trang trí thêm ớt tươi và hành lá là hoàn tất.

Món đậu hũ hấp thịt mềm thơm, beo béo kết hợp cùng thịt băm đậm đà, ăn kèm với cơm nóng ngon hết chổ chê!