Cách làm đậu bắp xào nấm chay cực ngon, thanh vị đưa cơm

Cách chế biến Đậu bắp xào nấm chay

• 1

  Sơ chế các nguyên liệu

  Đậu bắp mua về cắt bỏ cuống, rửa sạch rồi vớt ra rổ để ráo rồi dùng dao cắt lát xéo dài khoảng 1 - 2 lóng tay.

  Nấm bào ngư cắt bỏ bớt gốc nấm, phần hư rồi rửa với nước muối pha loãng. Sau đó cắt nấm thành các miếng nhỏ theo chiều dọc, đem rửa 2 - 3 lần với nước và vắt thật ráo.

  Tỏi lột vỏ, rửa sơ qua qua nước rồi băm nhuyễn. Hành lá lột bỏ phần vỏ ngoài rồi rửa sạch. Lấy phần củ hành giã nhuyễn, phần lá cắt nhỏ và cho ra chén.
• 2

  Xào hỗn hợp

  Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào và đun nóng với lửa nhỏ. Khi dầu nóng cho hết phần tỏi băm và hành giã nhuyễn vào phi thật vàng.

  Sau đó cho nấm vào chảo xào sơ khoảng 1 phút rồi bỏ hết tất cả đậu bắp vào đảo đều tay trên lửa lớn. Tiếp theo nêm vào hỗn hợp gia vị gồm: 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê muối.

  Xào thêm khoảng 3 - 4 phút đến khi đậu bắp vừa chín tới, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng và tắt bếp. Bỏ thêm ít hành lá cắt nhỏ và tiêu xay nữa là hoàn thành.
• 3

  Thành phẩm

  Món đậu bắp xào chay với nấm đã hoàn thành, đậu bắp vừa chín tới vẫn còn độ giòn và thấm đều gia vị, hoà cùng một chút nấm ngon ngọt.

  Chỉ đơn giản vậy thôi nhưng món ăn vẫn đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng cho gia đình, chuẩn bị thêm một chén xì dầu chấm cùng để tăng thêm hương vị cho món ăn nhé.