Cách làm Christmas Pudding truyền thống thơm ngon không cần lò nướng

Cách chế biến Christmas Pudding

• 1

  Sơ chế hạt

  Cho vào tô nước ấm 150gr nho khô vàng, 75gr nho khô đen, 125gr mận sấy khô, 50gr mâm xôi đen khô, 2gr chà là khô.

  Sau đó, ngâm hỗn hợp trái cây này khoảng 30 phút - 1 tiếng cho mềm rồi vớt ra để ráo nước.

  Mách nhỏ: Để các hạt và trái cây khô thấm đường và mềm hơn, bạn nên ngâm chúng trước với một ít nước ấm rồi mới trộn với đường.
• 2

  Trộn hỗn hợp hạt

  Cho 125gr đường nâu đen vào hỗn hợp trái cây khô rồi trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện.

  Kế đến, cho vào thêm 60ml rượu Dark Rum, 100ml bia, trộn đều hỗn hợp 1 lần nữa và ngâm 24 tiếng.
• 3

  Trộn bột bánh

  Cho vào hỗn hợp hạt 100gr vụn bánh mì, 100gr bột hạnh nhân, 50gr bột mì Maida rồi trộn đều.

  Sau đó, bạn cho thêm 100gr cherry ngâm đường, 2.5 muỗng cà phê bột gia vị hỗn hợp, 1/2 muỗng cà phê bột quế, 1/2 muỗng cà phê bột nhục đậu khấu, 3 quả trứng gà đánh tan, 100gr bơ lạt bào nhuyễn.

  Dùng muỗng trộn đều hỗn hợp cho hòa quyện với nhau, sau đó bạn bọc kín hỗn hợp bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn mát 24 tiếng.
• 4

  Đổ khuôn bánh

  Phết đều bơ vào trong lòng tô thủy tinh chịu nhiệt, lót dưới đáy 1 miếng giấy nến rồi dàn đều bột bánh vào.

  Tiếp theo, bạn phủ kín lên miệng tô 1 miếng giấy nến, 1 miếng giấy bạc và dùng dây cột chặt lại.
• 5

  Hấp bánh

  Cho tô bánh vào nồi, đổ thêm 1 ít nước sao cho thấp hơn 1/2 chiều cao của tô.

  Kế tiếp, đậy kín nắp và hấp trên lửa nhỏ trong vòng 6 tiếng.

  Lưu ý: Trong quá trình hấp bánh, bạn nhớ để ý mực nước trong nồi nhé, nếu gần cạn nước thì nên đổ vào thêm!
• 6

  Thành phẩm

  Bánh Christmas Pudding có cốt bánh mềm ẩm, ăn vào thì ngọt bùi hòa quyện cùng vị chua ngọt từ các loại trái cây khô. Món bánh sẽ càng ngon hơn khi nhâm nhi với trà nóng đấy!