Cách làm chim cút hầm bí đỏ bổ dưỡng thơm ngon, cực đơn giản

Cách chế biến Chim cút hầm bí đỏ

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Để làm sạch và khử mùi hôi của chim cút, bạn dùng nhíp hoặc khò gas để làm sạch các lông tơ, loại bỏ các gân máu.

  Ngâm chim cút trong nước muối loãng khoảng 5 phút, rửa lại với vài lần nước rồi để ráo.

  Cuối cùng bạn tiến hành chặt khúc vừa ăn đối với con to, hoặc để nguyên hầm đối với con nhỏ.

  Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, rửa sạch, để ráo nước rồi cắt khúc vừa ăn.
• 2

  Chiên chim cút

  Đun nóng 300ml dầu ăn, sau khi dầu sôi cho chim cút đã làm sạch vào chiên sơ, khoảng 5 phút với lửa vừa thì trở bề cho thịt được săn đều 2 mặt. Khi chim cút đã săn lại, bạn gắp ra cho ráo dầu.
• 3

  Hầm chim cút với bí đỏ

  Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo (tận dụng dầu chiên chim cút), phi thơm 1 muỗng cà phê tỏi xay, cho 200gr bí đỏ đã cắt khúc và 1 muỗng canh tiêu xanh vào xào sơ với lửa vừa khoảng 5 phút.

  Sau đó cho 500ml nước, 5gr kỷ tử, 5gr đẳng sâm, 5gr hoài sơn và 5gr táo tàu vào, nêm nếm với 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu mè, 2 muỗng canh hạt nêm, đun sôi tầm 15 phút với lửa vừa.

  Tiếp theo cho chim cút đã chiên sơ vào hầm với lửa nhỏ thêm 40 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp cho ra tô.
• 4

  Thành phẩm

  Canh chim cút nấu bí đỏ ngập màu sắc với mùi thơm của các nguyên liệu thuốc bắc, đi kèm đó là vị bùi, béo của bí đỏ và ngọt mềm của thịt chim cút sẽ làm chúng ta ăn mãi không ngừng đấy.