Cách làm cheesecake trà xanh ngựa vằn độc đáo đẹp mắt đơn giản

Cách chế biến Cheesecake trà xanh ngựa vằn

• 1

  Làm đế bánh

  Cho vào tô 60gr vỏ bánh oreo đã nghiền nhuyễn, 25gr bơ lạt đun chảy rồi trộn đều.

  Chuẩn bị khuôn tròn đáy rời có lót 1 tấm giấy nến ở bên dưới, sau đó dàn đều hỗn hợp vừa trộn vào.
• 2

  Kích đông gelatin

  Đầu tiên, ngâm mềm 2 lá gelatin trong nước lạnh khoảng 10 - 15 phút cho mềm.

  Sau đó, bạn vắt khô nước rồi quay trong lò vi sóng 10 giây cho tan chảy.
• 3

  Đánh hỗn hợp cream cheese

  Tán nhuyễn mịn 300gr cream cheese, sau đó cho vào thêm 75gr đường, 50gr sữa chua không đường, 6ml nước cốt chanh, 2ml tinh chất vani, gelatin đun chảy và tiếp tục khuấy đều.

  Kế đến, đánh 180ml whipping cream đến khi bông mềm khoảng 50% - 60%. Tiếp theo, cho vào hỗn hợp cream cheese và khuấy đều.

  Mách nhỏ: Kem tươi bông khoảng 60% sẽ hơi sệt, tạo được vân nhưng chưa rõ nét và không thể tạo được chóp đứng.

  Mẹo để kem bông nhanh: Trước khi đánh, bạn bỏ kem vào ngăn mát tủ lạnh 15 phút hoặc có thể đặt tô kem vào thau nước đá, sau đó đánh kem.
• 4

  Chuẩn bị matcha và socola

  Cho vào chén 5gr bột matcha, 30ml whipping cream đun ấm rồi khuấy đều cho tan.

  Kế đến, cho vào chén mới 10gr bột cacao, 20ml whipping cream đun ấm rồi khuấy đều.
• 5

  Trộn màu

  Chia hỗn hợp cream cheese ở Bước 3 làm 3 phần bằng nhau.

  Sau đó, bạn cho vào 2 phần hỗn hợp matcha và cacao vừa trộn rồi khuấy đều. Lúc này, bạn sẽ thu được 3 hỗn hợp bột màu trắng, xanh lá và nâu.
• 6

  Đổ khuôn

  Đầu tiên, bạn đổ vào khuôn bánh 1 lớp mỏng bột màu nâu. Sau đó đổ thêm 1 lớp màu xanh lá sao cho lan đều thành hình tròn với kích thước nhỏ hơn ban đầu.

  Tiếp theo, đổ thêm 1 lớp bột màu trắng. Làm lần lượt các lớp màu như vậy đến khi hết số bột đã chuẩn bị.

  Cuối cùng, cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh 3 tiếng.
• 7

  Thành phẩm

  Bánh cheesecake trà xanh ngựa vằn cực ỳ đẹp mắt với nhiều sọc màu khác nhau. Bánh khi ăn thì mềm tan trong miệng vừa ngọt béo, vừa mặn nhẹ vị đặc trưng từ kem phô mai, hòa quyện cùng chút đắng từ bột matcha và cacao. Quả thật là một món ăn vặt đẹp mắt, thơm ngon hấp dẫn.