Cách làm chè Bobochacha đậm chất Malaysia đơn giản cho mùa hè

Cách chế biến Chè Bobo Chacha

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Rửa sạch các nguyên liệu, khoai lang, chuối và xoài gọt vỏ, xắt thành những khúc 1 - 2cm vừa ăn.

  Với củ dền, bạn gọt vỏ và để riêng khoảng 20gr để dùng làm viên củ dền dẻo.

  Bạn ngâm bột báng trong nước khoảng 30 phút để bột báng nở.
• 2

  Hấp khoai

  Bỏ khoai lang và khoai môn sọ vào xửng hấp trong 10 phút.

  Sau khi chín, bạn lột vỏ khoai môn sọ và xắt thành những khúc vừa ăn.
• 3

  Làm viên củ dền dẻo

  Cho vào máy xay sinh tố 20gr củ dền cùng với một ít nước và xay nhuyễn, dùng rây lọc lấy nước.

  Bắc nồi lên bếp và đun nóng nước củ dền ở nhiệt độ 80 độ C rồi đổ từ từ vào 100gr bột sắn, dùng tay nhồi thành khối bột dẻo. Sau đó bạn áo khối bột qua lớp bột sắn và vo bột thành những viên nhỏ.

  Nấu một nồi nước sôi, sau đó cho những viên bột củ dền vào luộc chín, viên củ dền chín sẽ có màu hơi trong và nổi trên mặt nước, thời gian luộc khoảng 15 phút.

  Sau khi luộc chín, vớt viên củ dền ra một tô nước lạnh để cho viên bột săn lại và tạo độ mềm dai.

  Mách nhỏ: Sau khi luộc bạn có thể cho thêm ít đường vào trộn đều ngâm khoảng 5 phút để viên củ dền dẻo có vị ngọt, ngon hơn. Sau đó cho viên củ dền vào nước lạnh.
• 4

  Nấu nước cốt dừa

  Cho nước cốt dừa cùng với 400ml nước, 60gr đường vào nồi và đun sôi trong 10 phút nhớ khuấy tan đường nhé.

  Sau đó, bạn bỏ vào 50gr lá dứa để tạo mùi thơm ngon hơn cho món chè.

  Cuối cùng, cho vào nồi nước cốt dừa bột báng và nấu cho bột báng chín, nổi lên bề mặt nước.

  Mách nhỏ:

  • Khi nấu bột báng, bạn nhớ dùng vá khuấy đều bột báng để tránh bột bị vón cục, dính đáy nồi.
  • Bạn có thể cho thêm tinh chất vani vào nước cốt dừa để món chè dậy mùi thơm ngon hơn nhé!
• 5

  Hoàn thành

  Sau khi bột báng chín, bạn cho các nguyên liệu còn lại gồm: khoai lang, khoai môn, chuối, xoài và viên củ dền dẻo vào nấu trong 5 phút thì tắt bếp.
• 6

  Thành phẩm

  Chè Bobo Chacha đem lại cho bạn một vị ngọt béo của nước cốt dừa cùng với vị bùi bùi của khoai, vị chua ngọt của xoài và chuối hòa quyện với mùi thơm lá dứa vô cùng hấp dẫn.