Cách làm chân giò chiên giòn thơm ngon đơn giản dễ làm tại nhà

Sơ chế và luộc chân giò

Chân giò mua về bạn cạo sạch lông, mang chà xát với hỗn hợp muối và giấm khoảng 5 phút rồi xả sạch nhiều lần với nước

Bắc nồi lên bếp, cho chân giò vào, sau đó thêm tiếp 2 muỗng canh muối, 1 củ riềng cắt lát, 2 nhánh sả cắt khúc, 4 cái lá chanh, 1 củ hành tây cắt múi cau và 1 muỗng canh tiêu hạt vào.

Đổ 2 lít nước vào nồi, bật bếp rồi tiến hành luộc chân giò ở lửa vừa khoảng 1 giờ - 1 giờ 30 phút để chân giò chín mềm.

Chiên chân giò

Chân giò sau khi luộc các bạn để nguội rồi dùng khăn thấm cho ráo nước.

Bắc chảo lên bếp, cho 300ml dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho chân giò vào chiên ngập dầu ở lửa vừa đến khi vàng giòn đều các mặt thì vớt ra dĩa.

Làm nước chấm chân giò

Cho vào chén 1 muỗng canh ớt băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 3 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh đường, 1/4 muỗng canh muối, 2 muỗng canh nước mắm rồi khuấy thật đều cho các gia vị tan hoàn toàn.

Thành phẩm

Phần da heo giòn rụm bên ngoài, thịt bên trong lại mềm mộng, thơm ngon chấm cùng với nước sốt chua ngọt đầy cuốn hút.

Đây là món ăn vô cùng đơn giản mà bạn có thể thực hiện ngay để chiêu đãi bạn bè và người thân bạn đấy. Cùng vào bếp ngay nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

Chân giò bạn mua về rửa sạch, bạn nên rửa bằng muối và chanh để loại bỏ bớt mùi hôi của thịt chân giò. Bạn có thể dùng dao để cạo bớt phần lông và phần da thừa của chân giò.

Hầm chân giò

Chân giò sau khi đã được làm sạch bạn cho vào nồi và 1 ít quế hồi, 1 muỗng hắc xì dầu, 1 muỗng muối, 1/2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương. Su đó cho thêm 1 lít nước vào rồi hầm chân giò trong khoảng 1 tiếng để chân giò mềm hơn.

Chiên chân giò

Chân giò sau khi hầm xong bạn vớt ra để nguội, sau đó dùng nĩa châm vào phần da của chân giò rồi dùng chanh chà xát lên phần da.

Trong lúc đó, bạn chuẩn bị 1 chảo dầu lớn, đợi dầu nóng bạn cho chân giò vào chiên, bạn nên chiên với lửa vừa để dầu không bị bắn ra ngoài.

Thành phẩm

Chân giò sau khi chiên xong, phần da bên ngoài giòn có màu nâu do phần nước hầm trước đó. Để tăng thêm hương vị cho món ăn bạn hãy chấm kèm cùng với tương ớt.