Vào bếp Món chiên

Cách làm chả tôm chiên kiểu Thái mới lạ hấp dẫn đơn giản ai cũng mê

962 lượt xem

Chuẩn bị
1 giờ
Chế biến
15 phút
Độ khó
Dễ

Ẩm thực Thái Lan được biết đến với những món ăn vô cùng thơm ngon và kích thích vị giác. Ngoài những món ăn như Pad Thái hay Tom Yum thì chả tôm chiên cũng là món được đông đảo giới trẻ yêu thích. Hãy cùng vào bếp với Điện máy XANH và thực hiện ngay nhé!

Xem nhanh

Nguyên liệu làm Chả tôm chiên kiểu Thái Cho 4 người

Tôm 400 gr Thịt ba rọi 200 gr Tỏi 7 tép Hành tím khô 2 củ Rễ ngò 2 nhánh Chanh Thái 2 lá Nước mắm 60 ml Dầu mè 30 ml Nước cốt dừa 100 ml Tiêu 1 ít Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua tôm tươi ngon

Bạn nên lựa những con còn sống, vỏ ngoài trong suốt còn hơi mùi của nước biển chứ không tanh.
Không mua những loại tôm có màu tối, không đều màu và đặc biệt là tôm có hiện tượng chảy nhớt.
Không mua tôm với phần đuôi bị xòe ra vì đó là tôm đã bị bơm hóa chất.

Xem chi tiết: Cách chọn mua tôm tươi ngon

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Thịt heo chất lượng sẽ có màu hồng nhạt đến đỏ thẫm, mùi không bị ôi thiu.
Bạn dùng ngón tay ấn vào thịt tạo thành vết lõm nhưng không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra. Nếu thấy các thớ thịt đều, săn chắc, đàn hồi tốt thì chính là thịt lợn ngon.
Không mua thịt heo có những mảng bầm, tụ máu và chảy nhớt hoặc nhũn nhão.

Xem chi tiết: Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Nguyên liệu món ăn chả tôm chiên kiểu thái

Cách chế biến Chả tôm chiên kiểu Thái

1

Sơ chế các loại rau củ gia vị

Tỏi bạn rửa sạch, bóc vỏ và băm nhuyễn.

Hành rửa sạch, bóc vỏ và cắt lát.

Hành ngò rửa sạch và giữ lại phần rễ ngò khoảng 3 đốt ngón tay rồi cắt nhuyễn.

Lá chanh Thái rửa sạch, bỏ cuốn lá đi, sau đó cuộn lại và cắt nhuyễn.
2
Sơ chế tôm và thịt

Tôm mua về bạn rửa sạch, rút bỏ phần chỉ lưng rồi cắt nhỏ cỡ 1/2 đốt ngón tay.
Cách lấy chỉ tôm nhanh
- Đầu tiên bạn dùng 2 tay cầm úp con tôm sao cho nhìn thấy chỉ tôm.
- Một tay cầm phần đầu tôm, một tay cầm phần thân trên gần đầu tôm sao cho 2 điểm cách nhau khoảng 1cm.
- Tiếp theo, bóp nhẹ phần đầu tôm từ dưới lên trên để đẩy phân ở đầu của tôm ra ngoài.
- Cuối cùng, cầm phân tôm kéo từ từ sợ chỉ tôm ra khỏi thân là hoàn thành.
Thịt heo bạn rửa sạch và thái miếng mỏng.

Sau đó, bạn đem tôm và thịt đã được sơ chế cho vào ngăn đông tủ lạnh 45 phút.
3

Xay tôm thịt

Bạn lấy phần tôm và thịt đã được cấp đông ra ngoài.

Cho vào máy xay lần lượt cùng tỏi, hành, rễ ngò, 30gr đường, 60ml nước mắm, 100ml nước cốt dừa, 30ml dầu mè, 1 thìa cà phê muối và 1 ít tiêu.

Xay đến khi chả mịn và dẻo.

Mách nhỏ: Trước khi xay bạn có thể cho tôm và thịt vào ngăn đá tối đa khoảng 2 tiếng để tôm thịt đông xốp khi làm chả sẽ được dai ngon hơn.

Bạn cho hỗn hợp xay ra một cái tô sau đó cho lá chanh Thái đã cắt nhuyễn vào và trộn đều.
4

Tạo hình và chiên chả

Bạn cho 1 ít dầu ăn ra đĩa và dùng tay thoa đều.

Bạn múc khoảng 1 thìa cà phê chả cho ra tay tạo thành hình tròn rồi ấn dẹt nhẹ.

Bắc chảo lên bếp, bạn cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, khi dầu sôi bạn thả từng viên chả vào và chiên.

Chiên đến khi chả vàng 2 mặt rồi gắp ra và tắt bếp.

Mách nhỏ: Chiên chả với lửa nhỏ vừa để chả được chín đều từ trong ra ngoài và không bị khét.
5

Thành phẩm

Vậy là món chả tôm chiên kiểu Thái đã hoàn thành rồi đây! Chả tôm thơm, dai dẻo ăn cùng tương chua ngọt và cơm nóng là chuẩn vị. Chúc các bạn vào bếp thành công!