Cách làm chả lụa chay từ nấm giòn ngon, thanh đạm cho bữa cơm gia đình

Cách chế biến Cách làm chả lụa chay từ nấm

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Nấm đùi gà rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ để chả giòn và ngọt hơn. Bạn có thể dùng nấm bào ngư hoặc nấm hương tùy thích.

  Cà rốt gọt vỏ, thái nhỏ. Mộc nhĩ khô ngâm nở, rửa sạch và băm nhỏ (khoảng 15gr).

  Hành lá cắt nhỏ. Đậu hũ trắng (250gr) cho vào tô, dùng tay hoặc nĩa nghiền nát.
• 2

  Trộn và ướp gia vị

  Thêm vào tô hỗn hợp 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường.

  Tiếp theo, cho 5 muỗng canh bột mì và 5 muỗng canh bột năng vào tô.

  Trộn đều tất cả các nguyên liệu và gia vị cho đến khi hòa quyện hoàn toàn.

  Để hỗn hợp nghỉ khoảng 15 phút cho các nguyên liệu thấm đều gia vị và bột nở.
• 3

  Chiên chả nấm chay giòn rụm

  Bắc chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa đủ (không quá nhiều dầu ăn sẽ khiến chả dễ bị bở).

  Đun nóng dầu ăn ở lửa vừa.

  Khi dầu nóng, lấy một lượng hỗn hợp chả vừa đủ, vo tròn hoặc nặn dẹt tùy thích.

  Cho từng miếng chả vào chảo, chiên đến khi các mặt chả có màu vàng đều và giòn rụm.

  Vớt chả ra, để ráo dầu.
• 4

  Thành phẩm

  Chả nấm chay sau khi chiên có màu vàng óng, vỏ ngoài giòn tan, bên trong mềm ngọt, đậm đà hương vị từ nấm và rau củ. Món ăn không hề bị ngấm dầu, rất thanh đạm và dễ ăn.

  Bạn có thể thưởng thức chả nấm chay cùng cơm trắng nóng hổi, hoặc ăn kèm với rau sống như dưa chuột, cà chua để có bữa ăn cân bằng dinh dưỡng. Đừng quên pha thêm một chén nước mắm chay chua ngọt để chấm kèm, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.