Cách làm chả cá Hàn Quốc mới lạ hấp dẫn ăn là ghiền

Cách chế biến Chả cá Hàn Quốc

• 1

  Sơ chế cá, tôm, mực

  Mua cá phi lê ngoài chợ về, rửa sạch, dùng khăn thấm khô nước dính vào cá, cắt nhỏ.

  Mực, tôm mua loại đã làm sẵn về rửa sạch, để ráo. Mực cắt miếng nhỏ.

  Mách nhỏ:

  • Cách sơ chế cá không bị tanh: Cá sau khi đã làm sạch dùng 1 ít gừng đập dập chà xát lên thân cá khoảng 5 phút rồi rửa sạch với nước.
  • Cách sơ chế mực đúng cách: Làm sạch mực rồi rửa với bóp với nước cốt chanh khoảng 2 - 3 phút, rửa lại với nước nhiều lần.
  • Cách rút chỉ tôm nhanh: Bẻ cong đầu tôm 1 góc 45 độ, nhẹ nhàng bóp phần đầu ra rồi lấy tay kéo chậm rãi và cẩn thận để rút phần chỉ ở lưng tôm.

  Xem chi tiết: Làm thế nào để chế biến cá không bị tanh?
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

  Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Tỏi lột vỏ, cắt nhỏ.

  Rong biển đem cắt miếng nhỏ vừa ăn.
• 3

  Xay các nguyên liệu

  Cho tôm và mực đã cắt vào máy xay thịt, xay nhuyễn. Tiếp theo cho cá phi lê vào xay đến khi cá nhuyễn.

  Sau đó cho toàn bộ phần rau củ đã cắt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 30gr bột bắp, 50gr bột mì, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê bột hành, 50ml nước lọc, 1 muỗng cà phê tiêu vào, xay nhuyễn.

  Thêm vào 6 lá mè Hàn Quốc cắt nhỏ, 1 muỗng canh dầu mè, xay để hỗn hợp hòa quyện với nhau.

  Đem hỗn hợp vừa xay cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng.
• 4

  Tạo hình và chiên chả cá

  Miến luộc trong nước sôi khoảng 5 - 7 phút, vớt ra để ráo. Thêm vào 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu mè, 1/2 muỗng cà phê đường, trộn đều.

  Trải miếng ni lông cho thẳng rồi cán dẹt chả lên, cho thanh cua và rong biển vào 2 bên rồi cuộn tròn lại.

  Tiếp tục cán dẹt phần chả lên miếng ni lông, cho 1 cây phô mai que vào giữa rồi cuộn tròn thành chả cá phô mai.

  Cho 1 ít miến vừa ướp vào 1 lá mè Hàn Quốc, cuộn lại rồi cho vào giữa miếng chả cá rồi cuộn lại như bình thường. Tiếp tục tạo hình chả theo ý thích nhé!

  Cho vào chảo 100ml dầu ăn đun với lửa vừa. Khi dầu nóng thì cho phần chả cá vừa cuộn vào chiên đến khi vàng đều các mặt rồi vớt ra, để ráo dầu.
• 5

  Thành phẩm

  Món chả cá Hàn Quốc nóng hổi với mùi thơm nức mũi. Miếng chả bên ngoài giòn rụm, bên trong mềm dẻo, vị giòn ngọt từ các nguyên liệu kết hợp trở nên hấp dẫn vô cùng.