Cách làm cá xác kho tiêu dân dã đậm đà hương vị miền Tây

Cách chế biến Cá xác kho tiêu

• 1

  Sơ chế và ướp cá

  Cá xác mua về, để làm sạch và khử bớt mùi tanh của cá, bạn chà xát cá với muối, cắt bỏ đuôi và vây, lấy bỏ hết phần ruột bên trong, sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo. Để tiết kiệm thời gian bạn nên nhờ người bán làm sạch cá khi mua nhé!

  Cho cá đã ráo nước vào tô, ướp với hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng cà phê nước màu kho cá, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1.5 muỗng cà phê đường, rồi để khoảng 10 phút cho cá thấm gia vị.
• 2

  Kho cá

  Bắt nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun với lửa vừa, chờ dầu nóng rồi cho cá đã ướp vào, đảo cho săn cá rồi cho vào 2 muỗng canh nước mắm, sau đó thêm 1 ít nước lọc vào sao cho nước xâm xấp mặt cá.

  Để lửa nhỏ kho cá trong khoảng 15 phút cho nước sệt lại thì bạn cho thêm 1 muỗng cà phê tiêu xay vào, có thể thêm vào 1 ít hành lá cắt nhuyễn vào cho thơm nếu thích nhé, nêm nếm cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp, bày cá ra đĩa thưởng thức.
• 3

  Thành phẩm

  Món cá xác kho tiêu thơm nức mũi, có vị ngọt béo của thịt cá xác sọc, thơm nồng của tiêu xay. Gắp một miếng cá ăn cùng với cơm nóng thì thật là "tốn cơm". Chúc bạn ngon miệng nhé!