Cách làm cá trích sốt cà chua ngon đậm đà chuẩn vị

Cách chế biến Cá trích sốt cà chua

• 1

  Sơ chế cá trích

  Cá trích mua về đánh sạch vảy, cắt bỏ đầu, đuôi và dùng dao loại bỏ sạch phần bụng và ruột cá. Rửa sạch cá qua nước muối pha loãng sau đó để ráo. Dùng dao cứa nhẹ các đường đều lên thân cá .

  Cách sơ chế cá trích sạch, không tanh

  • Bạn có thể sử dụng nước vo gạo để ngâm cá, sau khi cắt bỏ phần đầu và loại bỏ ruột cá. Ngâm cá trong khoảng 15 - 20 phút, vớt ra và rửa sạch lại với nước.
  • Sử dụng hỗn hợp rượu hoặc giấm trắng và nước để ngâm cá. Sau 5 phút, vớt cá ra và rửa thật sạch với nước.
  • Nước cốt chanh cũng có thể giúp khử sạch mùi tanh của cá. Vắt nước chanh hòa vào nước ấm, sau đó ngâm cá trong khoảng 5 - 7 phút.

  Cà chua rửa sạch để ráo, cắt bỏ cuống rồi băm nhuyễn.

  Ớt rửa sạch, bỏ cuống. Hành lá bỏ rễ rửa sạch, cắt lấy phần đầu hành lá cho vào cối cùng với ớt dùng chày giã nhuyễn. Còn phần lá hành thì cắt nhỏ.
• 2

  Làm sốt cà chua

  Bắc nồi lên bếp cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh đường, để lửa vừa cho đường tan dần. Khi đường bắt đầu tan dùng đũa khuấy đều cho đường tan hết, tiếp tục đun cho đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián là được.

  Khi đường đã chuyển màu bạn cho cà chua đã băm nhuyễn, hành ớt đã giã nhuyễn, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 4 muỗng canh nước mắm vào nồi đảo đều tầm 5 phút cho cà chua chín và các gia vị tan ra.
• 3

  Kho cá

  Bạn cho cá trích vào đảo cho đến khi thịt cá săn lại thì cho nước vào sâm sấp cá (khoảng 1/2 chén ăn cơm), bật lửa lớn cho nước sôi lại, sau khi nước đã sôi lên bạn đậy nắp vặn lửa vừa, kho cá trong khoảng 20 - 30 phút.

  Sau 20 - 30 phút, mở nắp nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tiếp tục kho cho đến khi nước cá sệt lại thì cho hành lá đã cắt nhỏ vào và tắt bếp. Có thể rắc 1 ít tiêu xay lên trên cho món kho thêm dậy mùi nhé.
• 4

  Thành phẩm

  Cho cá trích kho cà chua ra đĩa và thưởng thức thôi.

  Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm của cá xen lẫn vị chua thơm của cà chua, vị cay nhẹ của ớt, thịt cá săn chắc và hương vị đậm đà sẽ rất đưa cơm đấy.

  Cá trích kho cà chua sẽ ngon hơn khi dùng lúc còn nóng, ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì đều ngon nhé. Bữa ăn của bạn sẽ hấp dẫn hơn nhiều với món ăn đậm vị này đấy.