Cách làm cá tra kho tiêu thơm ngon đậm vị cho bữa cơm ngày mưa

Cách chế biến Cá tra kho tiêu

• 1

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Hành lá sau khi làm sạch bạn cắt đôi phần đầu hành và lá hành. Phần đầu hành bạn đem đi cắt nhỏ để ướp cá, phần lá hành bạn cắt nhỏ để nêm khi cá hoàn tất.

  Ớt rửa sạch, cắt lát. Hành tím và tỏi sau khi lột sạch vỏ, bạn đập dập và băm nhỏ.
• 2

  Sơ chế và ướp cá tra

  Để khử đi mùi tanh của cá tra và sơ chế nhanh chóng hơn, bạn có thể nhờ người bán làm giúp, về nhà bạn chỉ cần rửa thật sạch 2 lần với nước muối pha loãng, loại bỏ đi hết phần chỉ máu còn sót lại trên cá, để ráo là có thể đem đi ướp rồi.

  Khi ướp cá tra, bạn cho cá tra đã ráo nước cùng phần đầu hành cắt nhỏ, 1/2 số hành tỏi đã băm nhỏ, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê đường vào tô.

  Trộn đều cho các gia vị áo đều thịt cá và ướp trong khoảng 30 - 40 phút cho cá thấm đều gia vị.
• 3

  Làm cá tra kho tiêu

  Bắc nồi lên bếp ga, cho vào nồi 3 muỗng canh nước lọc, 4 muỗng cà phê đường vào, mở lửa liu riu và trộn đều tay khoảng 4 phút cho đến khi đường tan hết và nước màu chuyển sang màu nâu cánh gián.

  Bạn cho hết phần hành tím và tỏi đã băm nhỏ còn lại vào, trộn đều khoảng 1 phút rồi cho các khứa cá đã ướp vào. Sau đó, dùng đũa trở đều từng khứa cá khoảng 3 phút cho các khứa cá săn lại và lên màu đẹp.

  Bạn cho phần nước ướp cá hồi nãy cùng 200ml nước lọc vào, kho với lửa vừa khoảng 4 phút cho nước kho sôi lên. Bạn cho 3 muỗng canh nước mắm vào, trở mặt và kho tiếp khoảng 8 phút đến khi nước kho sánh lại, thì bạn tắt bếp.

  Cho hết phần lá hành cắt nhỏ, phần ớt cắt lát và 5 muỗng cà phê tiêu xay vào là có thể thưởng thức rồi!
• 4

  Thành phẩm

  Cá tra kho tiêu sau khi hoàn tất sẽ có màu nâu cánh gián vô cùng đẹp mắt. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được thịt cá dai ngon, béo mềm được ướp và kho thấm vị.

  Ăn cùng với cơm trắng nóng dẻo, có thêm vài lát dưa leo hoặc cà chua nữa thì còn gì tuyệt bằng đúng không nào các bạn?