2 cách làm cà tím sốt cà chua thơm ngon hấp dẫn lạ miệng đậm đà

Sơ chế nguyên liệu

Cà tím rửa sạch, cắt bỏ cuống và phần đuôi. Tiếp đến cắt khúc khoảng 3 lóng tay và cắt dọc làm 4, khoanh to cắt dọc làm 6.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt lát. Cà chua cắt bỏ cuống, rửa sạch, cắt múi cau.

2 quả ớt sừng cắt bỏ cuống, cắt dọc làm đôi. 2 tép tỏi bóc vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ.

Nướng cà tím

Cho cà tím vào khay, dùng chổi quét dầu oliu lên từng miếng cà tím.

Để nhiệt độ lò nướng ổn định, bạn mở lò trước ở nhiệt độ 230 độ C trong 10 phút. Cho khay cà tím vào lò, nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút.

Kho cà tím

Đặt nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 3 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng bạn phi thơm tỏi và hành tây.

Khi hành tây, tỏi đã thơm bạn cho cà chua và ớt sừng vào xào, đậy nắp đun khoảng 2 phút.

Nêm gia vị với 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh bột nêm gà, 1/2 muỗng canh tiêu, 7 muỗng canh sốt cà chua đậm đặc vào xào ở lửa vừa 2 phút.

Sau đó cho 300ml nước nóng, 1 muỗng canh giấm và cho cà tím đã nướng vào. Đậy nắp kho ở lửa nhỏ khoảng 45 phút. Nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp.

Thành phẩm

Vậy là món cà tím sốt cà chua đã hoàn thành rồi, múc cà tím ra dĩa và ăn kèm với cơm nóng.

Món cà tím thoang thoảng mùi thơm nồng của ớt, phần sốt sánh mịn đậm đà, cà tím mềm khi ăn tan trong miệng, thêm chút vị chua dịu nhẹ của sốt cà khiến bạn rất dễ bị "nghiện" món ăn này!

Sơ chế nguyên liệu

Hành Boaro cắt bỏ rễ và phần lá úng, rửa sạch để ráo cắt nhỏ. Gừng rửa sạch, gọt vỏ và thái sợi mỏng.

Đậu hũ non rửa sạch, cắt thành miếng vuông nhỏ.

Cà tím sau khi mua về, bạn rửa sạch, cắt phần đầu cuống đi và không gọt hết vỏ nhé.

Sau đó, bạn cắt cà tím thành từng khoanh xéo tròn dày khoảng 1,5 cm. Kế tiếp, bạn ướp cà tím với 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng canh Boaro trong 5 phút.

Cà chua bạn rửa sạch nhiều lần với nước rồi cắt thành hạt nhỏ, tiếp đến bạn ướp cà chua với 1 muỗng cà phê đường trong 5 phút.

Chiên cà tím

Trước khi chiên cà tím, bạn rây một ít bột năng lên cà tím để cà khi chiên giòn hơn nhé.

Bạn bắc chảo ngập dầu lên bếp, chỉnh lửa nhỏ. Đợi dầu nóng bạn cho cà tím vào chiên, lật đều tay đến khi cà tím chín vàng thì bạn vớt ra giấy thấm dầu để thấm hút các loại dầu mỡ.

Làm sốt sa tế

Đầu tiên đặt một cái chảo lên bếp, phi thơm 1 ít dầu với ăn hành Boaro và gừng, đợi hành vàng nhẹ thì bạn thêm ớt sừng vào xào.

Kế tiếp, bạn cho cà chua đã ướp vào xào, đến khi cà chín mềm thì bạn thêm 1 cây đậu hũ non vào nồi, đảo đều tay.

Sau khi đảo đều hỗn hợp trên bạn cho vào chảo 2 muỗng canh nước nghệ, 1 muỗng cà phê bột năng, 1/2 chén nước, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh nước tương và nêm nếm lại cho hợp khẩu vị nhé.

Hoàn thành

Bạn cho cà tím đã chiên chín vào dĩa sạch, cuối cùng là bạn rưới sốt cà chua lên là có thể thưởng thức được rồi đó!

Thành phẩm

Cà tím sốt cà chua sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt, hương thơm hấp dẫn, cà tím được chiên giòn hoà quyện với nước sốt chua chua cay cay ngọt cùng đậu hũ non béo bùi, đảm bảo sẽ đưa cơm lắm đấy! Bắt tay thực hiện món này cho gia đình mình nhé!