Cách làm cá rô kho tương hột đậm đà thơm ngon dễ làm tại nhà

Cách chế biến Cá rô kho tương hột

• 1

  Sơ chế cá rô

  Cá rô mua về về tiến hành cạo sơ vảy, cắt mang và đuôi bỏ đi. Dùng dao cắt đường thẳng ngay bụng bằng ngón tay để loại bỏ phần ruột và máu dơ còn tích tụ bên trong.

  Cuối cùng bạn dùng muối chà xát thân cá rồi rửa lại với nước nhiều lần đến khi sạch thì để ráo.

  Cách khử mùi tanh cá rô hiệu quả

  • Đơn giản nhất là ngâm cá trong nước vo gạo 15 - 20 phút thì đã loại bỏ được mùi tanh của cá.
  • Một cách khác chỉ cần dùng muối để rửa hay chà xát lên phần thân cá là được.
  • Ngoài ra để cá ngâm cùng rượu hoặc giấm trắng trong vòng 5 phút khử tanh cũng rất hiệu quả.
  • Bên cạnh đó cũng có thể sử dụng gừng đập dập rồi ngâm vào nước cùng với cá 5 phút.
  • Không thể bỏ qua dùng nước chanh pha với nước ấm, sau đó tiến hành ngâm cá 5 - 7 phút.

  Xem chi tiết: 7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả
• 2

  Ướp cá

  Cho cá vào nồi đất rồi ướp cá với 1 muỗng canh tương hột, 1 cây sả cắt đôi, 50gr gừng cắt sợi, 50gr riềng cắt lát, 2 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh màu dầu điều và 1 ít lát ớt hiểm cắt mỏng, sau đó để cá thấm gia vị trong 30 phút.
• 3

  Kho cá

  Bắc chảo lên bếp và cho 3 muỗng canh đường vào chảo, sau đó đun và nấu cho đường chuyển thành màu nâu cánh gián thì cho 200ml nước vào cùng 1 muỗng canh nước mắm, vài tép tỏi, gừng cắt lát và ớt, sau đó nấu sôi hỗn hợp.

  Đổ hỗn hợp nước kho vào nồi rồi bật bếp lên, chỉnh lửa nhỏ rồi nấu cá trong khoảng 45 phút - 1 tiếng, sau đó nêm gia vị lại cho phù hợp rồi rắc ít hành lá lên và tắt bếp.

  Mách nhỏ: Bạn cũng có thể mua nước màu bán sẵn để tiết kiệm thời gian, bạn có thể tìm mua nước màu được bán sẵn tại bachhoaxanh.com
• 4

  Thành phẩm

  Cá rô kho tương hột chắc chắn sẽ làm cả nhà thích mê với thịt cá ngon ngọt, được nêm gia vị đậm đà, thơm lừng mùi tương hột, mang đến một món ăn độc đáo và cực bắt cơm. Hãy bổ sung món ăn hấp dẫn này vào thực đơn của gia đình nhé!