Cách làm cá nục kho rục xương với cà chua như cá hộp bằng nồi áp suất

Cách chế biến Cá nục kho rục

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Đập dập và cắt nhỏ phần hành tím, tỏi, gốc hành lá, ớt sừng.

  Hành tây cắt lát để lót đáy nồi.

  Cà chua bỏ hạt, cắt nhỏ rồi xay nhuyễn (hoặc băm nhỏ).
• 2

  Làm nước sốt kho

  Làm nóng chảo, cho 3 muỗng canh màu dầu điều vào.

  Phi thơm hành tím, tỏi và tiêu hạt.

  Thêm cà chua xay vào đảo đều.

  Cho 2 muỗng canh tương cà, 2.5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm và 200ml nước lọc vào.

  Nấu lửa vừa khoảng 5 phút cho nước sốt hơi sệt lại và có màu đẹp. Nêm nếm vừa khẩu vị.
• 3

  Ướp cá

  Cá xếp vào nồi có lót hành tây và gốc hành lá bên dưới.

  Ướp cá với 0.5 muỗng canh đường, 0.5 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm.

  Để cá thấm trong khoảng 5 phút.
• 4

  Kho cá bằng nồi áp suất

  Đổ phần nước sốt cà chua vào nồi cá đã ướp.

  Đặt lòng nồi vào nồi áp suất. Cho nước vừa xâm xấp mặt cá (không cần nhiều vì nồi áp suất không bay hơi nhiều).

  Đậy nắp, khóa van và chọn chế độ nấu 45 phút.
• 5

  Thành phẩm

  Cá nục kho ra có màu đỏ đẹp mắt, mùi thơm hấp dẫn.

  Thịt cá mềm, béo ngọt, xương rục nhừ có thể ăn được luôn như cá hộp.

  Món ăn vẫn giữ nguyên hình dáng cá, không bị nát dù thịt mềm tơi.
• 6

  Thưởng thức

  Cá nục kho rục rất thích hợp ăn kèm cơm trắng, bánh mì hoặc xôi mặn.

  Vị ngọt dịu từ cà chua và tiêu thơm nồng, cực kỳ bắt cơm.